Вино красится. Винная карта: как избавиться от пятен на зубах? Сыр — лучшее сопровождение к вину

Подобное смущает многих из нас на вечеринке, в гостях или на официальном приеме. Особенно начинаешь чувствовать себя неудобно, если приходится при этом улыбаться или разговаривать. Для начала мы рекомендуем посоветоваться с дантистом, который расскажет о лучшем способе долговременного ухода за зубами. Если вы особенно предрасположены к этому, то радикальный выход один - перейти на белые или игристые вина вместо красных или в дополнение к красным. Даже если у вас есть возможность во время вечеринки незаметно ускользнуть в ванную комнату и почистить зубы, это может не помочь, поскольку через короткий промежуток времени после принятия вина ваш рот еще полон винных кислот и есть риск повредить зубы или даже усилить их красноту. В таких случаях рекомендуется после принятия вина сразу что-то съесть и выпить чистой воды, что поможет вернуть полость вашего рта к нормальному кислотному балансу. Если у вас есть сильное желание бороться с этим недостатком, и вы не хотите бросать ваше любимое красное вино, на рынке существует несколько средств, которые представляют из себя миниатюрный полироль для зубов, который легко поместится в ваш карман. На упаковках таких продуктов обычно написано «освежитель улыбки» или «для полости рта» и они встречаются практически в каждой аптеке.

У некоторых людей отдельные сорта красных вин способны вызвать изменение цвета языка на фиолетовый или пурпурный. Причинами этого могут быть как само вино, так и язык конкретного человека. Некоторые красные вина, сделанные из сортов пти сира, каберне совиньон и сира, содержат большее количество красящего пигмента, чем другие. Но виноват в этом не только сорт винограда, но и участок, где он был выращен, год и примененные технологии. Все это в разных комбинациях может влиять на количество пигментных веществ в кожуре виноградины. Для справки: цвет винограда определяет его кожура; внутренняя мякоть за очень редким исключением у всех сортов, в том числе и красных, бесцветная. К этому стоит добавить, что длительная мацерация (контакт мякоти виноградины с кожурой), использование определенных видов дрожжей, более высокие температуры брожения - все эти ступени винификации может использовать винодел для большего извлечения пигментов из кожицы ягод в готовое вино. Важен также возраст вина. Со временем фенольные молекулы, в том числе и те, которые определяют цвет вина, объединяются в более крупные образования и выпадают на дно бутылки в качестве осадка. Поэтому, молодое вино пурпурного цвета по мере своего хранения приобретает красные оттенки. Когда вино попадает в рот, пигменты начинают менять кислотный показатель рН вашей слюны и взаимодействовать с протеинами на языке. Степень «потемнения» языка также зависит от продуктов, которые вы потребляете - жир, масло, соль - а также насколько язык увлажнен. Чем больше вы выпьете темно-красного вина, чем суше ваш рот и чем более вы голодны - тем сильнее может потемнеть ваш язык. В любом случае - это продолжается недолго и никакого вреда для языка и полости рта не представляет.

Розовое вино делают из розы, дорогое вино должно быть закрыто только корковой пробкой, а пластиковая посуда не влияет на вкус вина… Эти и многие другие утверждения уже глубоко укоренились в сознании потребителей. Но насколько они правдивы?

Наша культура полна мифов и мы уже давно привыкли использовать в своем общении догадки, предположения и непроверенные данные. Так проще и удобней, поскольку отпадает необходимость проводить исследования, получать знания и искать информацию — нужно лишь услышать и передать дальше.

Наверное, именно поэтому многие неверные суждения столь жизнеспособны. Настолько, что некоторые из них уходят корнями в глубокое прошлое и до сих пор не теряют актуальности.

Другие же популярные мифы поддерживаются стараниями «усердных» предпринимателей, не желающих открывать потребителю истинную суть вещей. Так, однажды услышав и поверив в какую-то информацию о том или ином продукте, сложно отказаться от полученных псевдознаний и сформировавшегося «собственного» мнения.

Изобилует мифами заблуждениями и винная сфера.

Порошковое вино

Опасения наших потребителей относительно порошкового вина весьма обоснованы, поскольку то, что удается попробовать из отечественной продукции — не совсем качественно. Исключение могут составить лишь несколько украинских марок.

Здесь следует рассказать, что чем-то подобным когда-то уже занимались в США, и происходило это во времена сухого закона. В то время виноградное сусло (попросту говоря, сок) подвергалось усушке и брикетированию, после чего продавалось вместе с дрожжами. Причем такой набор сопровождался предупреждением: «Строго запрещено смешивать. Нарушение закона!»

На данный момент такими вещами, то есть производством вина из порошка, в Европе практически никто не занимается. Происходит это по двум простым причинам. Во-первых, гораздо дешевле делать вино из свежего виноградного сока, чем заниматься его усушкой, пакетированием и последующим восстановлением. А, во-вторых, в большинстве стран действует строгое законодательство, которое регламентирует правила производства вина.

В Украине же на законодательном уровне не урегулирован вопрос о том, из чего и как должно быть сделано вино. По сути, вином имеет право называться любой напиток полностью или частично произведенный из винограда в любом его виде.

Если повезет, то порошковое вино можно определить по надписи на этикетке: «Сделано из восстановленного виноградного сусла». Хотя маркировка вина подобным образом у нас также не является обязательной.

Отличить вино по другим признакам, кроме этикетки, и без наличия достаточного опыта, вряд ли удастся. Единственным выходом является приобретение проверенных (возможно Вами) брендов.

Если вино окрашивает губы (язык), оно — некачественное

Нельзя говорить о прямой зависимости между способностью вина окрашивать губы и качеством вина. Все зависит от тех веществ, которые содержатся в напитке, а также от сорта винограда и способа производства вина, то есть от некоторых технологических моментов.

Одним из таких моментов является степень экстрактивности самого винограда, а также метод прессования. Также нужно понимать, что цветовая насыщенность вина и его красящие свойства напрямую зависят от сорта винограда и от длительности настоя сусла на мезге (кожица, гребни). Стоит отметить, более «красящими» винами являются те, которые прошли выдержку в дубовых бочках.

Настаивают вино попросту потому, что вся мякоть виноградных ягод, вне зависимости от сорта винограда, светлая и без настоя на мезге, в данном случае красной кожице, вино получится белым. Существуют даже некоторые марки белого вина, производимые из сортов красного винограда. Так вот, это именно то вино, которое не настаивалось.

Способность окрашивать нельзя проследить и в связи с региональной принадлежностью. Так, например, Amarone, скорее всего, уже не получится отстирать, а это — одно из качественных итальянских вин.

Белые и красные вина могут производиться из одного и того же сорта винограда

Взяв самый известный классический красный сорт винограда Каберне Совиньон, и поместив его под самый легкий пресс, а также моментально удалив мезгу, можно получить белое вино из красного винограда. Такой процесс производства иногда называют «метод по-белому».

Хотя нужно принимать во внимание особенности красных сортов винограда. Так, из Каберне Совиньона «по-белому» никогда не удастся получить что-то изящное и легкое. В любом случае будет чувствоваться мускулистость и сильный характер вина.

А вот из белых сортов винограда получить красное вино не удастся. Но иногда можно встретить гибридный белый виноград, к примеру, Траминер с розовой кожицей. Вино из такого винограда имеет слегка розовый оттенок, который иногда называют «серым».

Розовые вина делаются из… розы

Название «розовое вино» отражает характеристику вина по цвету и не относится к виду исходного сырья. Для розового вина используется обычный виноград, но различные технологии: смешивание красных и белых вин или же очень легкое прессование красных сортов винограда с последующим удалением кожицы.

Примечательно, розовые вина — это также классика Шампани, где большинство розовых шампанских вин делается путем смешивания виноматериалов.

По сути ничего сложного в производстве розовых вин нет, всего лишь незначительные изменения в технологии производства — нюансы, но всегда получаются вина другой стилистики с новой палитрой ароматов и вкусов.

Вино с возрастом становится только лучше

И «да», и «нет». Каждое вино имеет свой срок жизни, в течение которого оно проходит «взросление», «пик», «зрелось», «старость» и «умирание». И срок жизни вина — это всегда вопрос стиля, в котором сделано вино, технологии, по которой оно сделано, винограда, из которого оно сделано, года урожая, условий хранения и массы других факторов. Но закон жизни именно таков — все имеет свой срок. И многие вина, принципиально, в процессе выдержки только теряют свои лучшие стороны, не приобретая ничего взамен. Таковы, например, большинство молодых белых фруктовых вин, принципиально сделанных, чтобы быть выпитыми «здесь и сейчас», многие красные вина, практически все розовые.

Сыр — лучшее сопровождение к вину

Это популярный штамп, из серии «белое — к рыбе, красное — к мясу». И как всегда, верный далеко не всегда: вино и сыр вещи солирующие, каждая со своим ярким и сочным голосом. И продолжаю аналогию — дуэтом они поют очень не всегда. Во многих случаях сыр способен просто «забить язык» и задвинуть вино далеко на второй план, настолько далеко, что пьющий даже не поймет, что именно он пьет и насколько хорошо то, что он пьет. Не случайно у старинных виноторговцев, по легенде, был распространен девиз: «Покупай на хлебе, продавай на сыре». Галета, подсушенный кусочек багета — вот то, что будучи практически «безголосым», никогда не перебьет cоло вина и уж тем более не составит с ним жуткий диссонанс, резкую, безобразную какофонию.

Также острые ароматные сыры длительной выдержки могут просто убить молодое красное вино с его агрессивными танинами. Вы не оцените ни яркий аромат сыра, ни решимость винного букета, — холодный металлический привкус во рту – вот, что станет вашим наказанием. Точно также и пресные сыры не станут достойным аккомпанементом выдержанным солидным винам.

По цене можно судить о качестве вина

Этот распространенный среди украинцев миф не совсем соответствует действительности. Так, можно найти абсолютно недорогие, но питкие, приятные на вкус вина. Причем нижняя граница начинается от 37 гривен. Понятно, такие вина не будут обладать какой-то сложностью и структурой, однако это очень чистые и приятные на вкус напитки.

Если говорить о неординарных винах, то здесь нужно поднять нижнюю границу до 90 гривен. А в пределах 150 гривен уже можно подобрать «гениальные» вина.

В целом, ценовая политика зависит от многих факторов. Во-первых, это страна и регион производства, а также то, как позиционирует себя производитель. Кроме того, играет роль известность вина на мировом рынке и особые способы производства.

Дорогое вино должно быть закрыто только корковой пробкой

На серьезном вине не принято использовать силиконовые пробки — это факт. Алюминиевая закрутка — да, но не силикон. В чем здесь секрет? Силикон и закрутка, прежде всего, дешевле корковой пробки. Кроме того, корок эластичнее, длительное время сохраняет форму и, самое главное, корковая пробка «дышит», в ней имеются микропоры, через которые происходит насыщение вина кислородом (оксигенизация). Это позволяет вину продолжать развитие уже внутри бутылки.

Винная бутылка, закрытая силиконом или алюминиевой закруткой, не позволяет вину дышать. Следовательно, вино ничего от этого не приобретает, оно просто не развивается. Тем не менее, это является нормальной практикой для вин, которые должны выпиваться в течение года или двух по причине отсутствия у них более длительного потенциала.

Что же касается вкуса вина, то до сих пор нет доказательств негативного влияния силиконовых и алюминиевых пробок. Более того, некоторые именитые винодельни закрывают свои базовые линейки вин именно такими пробками.

Просто нужно понимать, если вино с закруткой, то оно должно быть выпито «здесь и сейчас». Вина с потенциалом, наоборот, будут иметь корковые пробки.

Пластиковая посуда не влияет на вкус вина

Не вдаваясь в долгие (и научные) объяснения нужно сказать, что пластиковый стакан портит вкус вина. Это могут подтвердить многие, кому доводилось сравнить вкус вина из стеклянного бокала со вкусом вина «из пластика».

Кроме того, сам бокал, его форма и размер играют очень важную роль в раскрытии вкуса и букета. Наливая простое вино в бургундский литровый бокал, нельзя почувствовать аромат вина. Он теряется в общем объеме и не доходит до рецепторов. Наливая же дорогое бургундское вино в относительно узкий бокал, равным образом можно утратить большую часть всех нюансов букета — на выходе из бокала будет «слышен» некий концентрированный запах, не более.

Примечательно, что дорогие и изысканные Шампанские вина (Шампанское) лучше всего пить из винных бокалов, так как узкие классические бокалы не позволят напитку раскрыться.

Вино можно хранить и подавать при комнатной температуре

Вино развивается при температуре 12-16 ºС. Если температура хранения поднимается выше, повышается риск слишком быстрого созревания и потенциального проявления болезней. При пониженной температуре вино отстает от темпов своего нормального развития. По этой причине идеальными для хранения считаются 14 ºС. Все вышесказанное касается длительных сроков хранения вина (от 12 месяцев).

Касательно температуры подачи: красное вино может подаваться при комнатной температуре, но это должна быть «классическая» шамбрированная (замковая, комнатная) температура в 16-18º С. То есть, красное вино перед подачей необходимо чуть-чуть охлаждать.

Для белых вин стартовой температурой могут стать 8 ºС. При слишком низкой температуре подачи, напиток закроется и не покажет ни вкуса, ни аромата. Сильно охлаждать можно только простые столовые вина. Если подавать их слишком теплыми — будет чувствоваться доминантность алкогольной составляющей.

Розовое вино делают из розы, дорогое вино должно быть закрыто только корковой пробкой, а пластиковая посуда не влияет на вкус вина... Эти и многие другие утверждения уже глубоко укоренились в сознании потребителей. Но насколько они правдивы?
Наша культура полна мифов и мы уже давно привыкли использовать в своем общении догадки, предположения и непроверенные данные. Так проще и удобней, поскольку отпадает необходимость проводить исследования, получать знания и искать информацию - нужно лишь услышать и передать дальше.

Другие же популярные мифы поддерживаются стараниями "усердных" предпринимателей, не желающих открывать потребителю истинную суть вещей. Так, однажды услышав и поверив в какую-то информацию о том или ином продукте, сложно отказаться от полученных псевдознаний и сформировавшегося "собственного" мнения.

Изобилуют заблуждениями и винная сфера. А внести ясность в ряд вопросов о вине помогает винный эксперт компании GoodWine Виктор Олейников.

Порошковое вино

Опасения наших потребителей относительно порошкового вина весьма обоснованы, поскольку то, что удается попробовать из отечественной продукции - не совсем качественно. Исключение могут составить лишь несколько украинских марок.

Здесь следует рассказать, что чем-то подобным когда-то уже занимались в США, и происходило это во времена сухого закона. В то время виноградное сусло (попросту говоря, сок) подвергалось усушке и брикетированию, после чего продавалось вместе с дрожжами. Причем такой набор сопровождался предупреждением: "Строго запрещено смешивать. Нарушение закона!"

Если повезет, то порошковое вино можно определить по надписи на этикетке: "Сделано из восстановленного виноградного сусла". Хотя маркировка вина подобным образом у нас также не является обязательной.

Если вино окрашивает губы (язык), оно - некачественное

Одним из таких моментов является степень экстрактивности самого винограда, а также метод прессования. Также нужно понимать, что цветовая насыщенность вина и его красящие свойства напрямую зависят от сорта винограда и от длительности настоя сусла на мезге (кожица, гребни). Стоит отметить, более "красящими" винами являются те, которые прошли выдержку в дубовых бочках.

Способность окрашивать нельзя проследить и в связи с региональной принадлежностью. Так, например, Amarone, скорее всего, уже не получится отстирать, а это - одно из качественных итальянских вин.

Белые и красные вина могут производиться из одного и того же сорта винограда

Хотя нужно принимать во внимание особенности красных сортов винограда. Так, из Каберне Совиньона "по-белому" никогда не удастся получить что-то изящное и легкое. В любом случае будет чувствоваться мускулистость и сильный характер вина.

Розовые вина делаются из... розы

Название "розовое вино" отражает характеристику вина по цвету и не относится к виду исходного сырья. Для розового вина используется обычный виноград, но различные технологии: смешивание красных и белых вин или же очень легкое прессование красных сортов винограда с последующим удалением кожицы.

Примечательно, розовые вина - это также классика Шампани, где большинство розовых шампанских вин делается путем смешивания виноматериалов.

По сути ничего сложного в производстве розовых вин нет, всего лишь незначительные изменения в технологии производства - нюансы, но всегда получаются вина другой стилистики с новой палитрой ароматов и вкусов.

По цене можно судить о качестве вина

Если говорить о неординарных винах, то здесь нужно поднять нижнюю границу до 90 гривен. А в пределах 150 гривен уже можно подобрать "гениальные" вина.

Дорогое вино должно быть закрыто только корковой пробкой

На серьезном вине не принято использовать силиконовые пробки - это факт. Алюминиевая закрутка - да, но не силикон. В чем здесь секрет? Силикон и закрутка, прежде всего, дешевле корковой пробки. Кроме того, корок эластичнее, длительное время сохраняет форму и, самое главное, корковая пробка "дышит", в ней имеются микропоры, через которые происходит насыщение вина кислородом (оксигенизация). Это позволяет вину продолжать развитие уже внутри бутылки.

Просто нужно понимать, если вино с закруткой, то оно должно быть выпито "здесь и сейчас". Вина с потенциалом, наоборот, будут иметь корковые пробки.

Пластиковая посуда не влияет на вкус вина

Кроме того, сам бокал, его форма и размер играют очень важную роль в раскрытии вкуса и букета. Наливая простое вино в бургундский литровый бокал, нельзя почувствовать аромат вина. Он теряется в общем объеме и не доходит до рецепторов. Наливая же дорогое бургундское вино в относительно узкий бокал, равным образом можно утратить большую часть всех нюансов букета - на выходе из бокала будет "слышен" некий концентрированный запах, не более.

Вино можно хранить и подавать при комнатной температуре

Касательно температуры подачи: красное вино может подаваться при комнатной температуре, но это должна быть "классическая" шамбрированная (замковая, комнатная) температура в 16-18º С. То есть, красное вино перед подачей необходимо чуть-чуть охлаждать.

Для белых вин стартовой температурой могут стать 8 ºС. При слишком низкой температуре подачи, напиток закроется и не покажет ни вкуса, ни аромата. Сильно охлаждать можно только простые столовые вина. Если подавать их слишком теплыми - будет чувствоваться доминантность алкогольной составляющей.

Новогодние праздники всё ближе и ближе. Наверняка у многих с Новым годом возникают одинаковые ассоциации: нарядная ёлка, снег, мандарины, вкусная еда и, конечно же, шампанское. Но многие люди не очень любят игристые вина и, выпив бокал шампанского в честь Нового года под бой курантов, сразу возвращаются к своему любимому «нешипучему» вину.

У этого ароматного напитка большая армия поклонников, что и неудивительно. Однако немногие знают, чем может обернуться любовь к вину для зубов. ILive рекомендует прочитать эту статью тем, кто уже решил, что новогодние праздники он встретит с бокалом вина.

Употребление красного вина приводит к потемнению эмали

Внешний слой зубов называется эмалью, она многослойна и на различных участках зубов её слой различен. Сама эмаль полупрозрачна, а цвет зубов определяется, главным образом, веществом под названием дентин. Со временем эмаль приобретает желтоватый и сероватый оттенки под воздействием красящих продуктов, в число которых входит и вино.

Когда человек пьёт красное или белое вино, зубы подвергаются разрушающему действию кислот. Например, сомелье имеют повышенный риск эрозии эмали и потемнения зубов потому, что в их профессиональные обязанности входит не только составление винных карт, но дегустация напитка. Они ежедневно много раз держат вино во рту, что негативно влияет на состояние их зубов.

У человека, который пьёт вино, увеличивается пористость зубной эмали, что приводит к появлению на них пятен. Красное вино содержит химические вещества, которые называются дубильными. Танины отвечает за цвет и вкус в вине. В красном вине больше танинов, чем в белом вине.

Когда уровень кислотности падает ниже 5,5, кислоты, содержащиеся в вине, начинают своё разрушительное дело, что чревато появлением кариеса и тёмных пятен.

ILive представляет шесть советов, которые помогут вам защитить свои зубы и одновременно с этим наслаждать любимым напитком.

Полоскание водой

Перед тем как сделать первый глоток вина, приготовьте стакан с обычной водой. Это как раз послужит напоминанием того, что после употребления напитка зубы нужно ополоснуть. Вода смоет кислоту и воспрепятствует окрашиванию.

Полоскания с фтором

Фтор-ополаскиватели укрепляют зубную эмаль и препятствуют её разрушению.

Щётка и зубная нить

После употребления красного не забывайте прополоскать рот, а также пользуйтесь зубной нитью, чтобы ни одной частицы пищи не оставалось в зубных промежутках. В особенности опасна пища, богатая кислотами, которая способна нанести зубам вред.

Здоровый цвет языка – розовый, не имеющий постороннего налета и вкраплений. Но нередко по ряду причин орган меняет оттенок, а порой и вовсе становится черным.

Разновидности черного налета на языке

Еще недавно обнаружение налета черного цвета на языке воспринималось как заражение холерой. Заболевание это осталось в прошлом, но симптом появляется у людей с завидной регулярностью. Причины подобного явления разнообразны, как и симптомы.

Черный налет может появляться на таких частях языка:

кончике;
корне;
по бокам;
на средней части (в середине).

Налет бывает равномерным, одинаково окрашенным по всей площади органа, либо появляется в виде «ряби», придающей языку пятнистость. Иногда на нем имеется лишь одно-два темных пятна , расположенных в определенных местах. Специалисты диагностируют и общее потемнение органа, когда вся его масса становится серой, как бы грязноватой на вид.

Часто темный налет на языке сочетается с другими признаками имеющегося заболевания, в том числе с изжогой, горьким привкусом во рту, язвочками и гнойниками и многими другими симптомами.

У взрослого и ребенка язык может обрести черные пятнышки - крапинки , хаотично распределенные по всей поверхности слизистой оболочки. Эти мелкие черные точки способны сигнализировать о грибковых и других патологиях организма и нередко сопровождаются поражением десен или всей ротовой полости.

Банальные причины налета на языке

Прежде чем волноваться и искать причины появления черного языка, симптомы какого заболевания имеют место, стоит внимательно осмотреть ротовую полость. Также следует вспомнить, употреблялись ли красящие продукты, такие как:

черника;
красное вино;
шелковица;
пища с красителями темного цвета;
леденцы и т.д.

Нередко черный язык наблюдается после приема таблеток активированного угля , и паниковать в таком случае точно не нужно. Следует произвести качественную гигиену ротовой полости, и о проблеме можно забыть.

Из простых и распространенных, но более серьезных причин потемнения органа можно назвать злоупотребление алкогольными напитками . Они не только окрашивают язык, но и обеспечивают организму хроническую интоксикацию, нарушающую обмен веществ и замедляющую скорость выведения шлаков.

Серый с черными прожилками налет может быть следствием плохой гигиены полости рта, и в этом случае симптому сопутствует неприятный запах. Еще одна популярная причина, почему на языке черный налет – активное размножение грибков плесени после приема антибиотиков. Когда местный иммунитет ослаблен, эти микроорганизмы заселяют слизистую оболочку и придают ей темный оттенок.

Болезни ЖКТ и черный язык

Почернение слизистой оболочки языка у детей практически всегда связано с патологиями пищеварительной системы. У взрослых частота развития таких проблем при наличии черного налета ниже , и все-таки болезни ЖКТ занимают лидирующие позиции. Чаще встречается симптом у людей, злоупотребляющих фаст-фудом, выпечкой, углеводистой пищей , едой с обилием консервантов, красителей, прочих вредных добавок. Такая «диета» приводит к нарушениям обменных процессов, и язык служит индикатором общего неблагополучия.

При болезни Крона язык чернеет , так как в организме происходит возрастание выработки меланина вследствие угнетения работы надпочечников. Заболевания желчного пузыря, желудка, двенадцатиперстной кишки также вызывают изменения со стороны ротовой полости, и только их лечение поможет избавиться от напасти.

Признаки основных патологий желудочного кишечного тракта, сопровождающиеся появлением темного налета на языке, приведены в таблице.

Воспалительные патологии ротовой полости

Фарингит или хронический тонзиллит в стадии обострения тоже могут привести к тому, что появился черный «осадок» на языке. Отличительной чертой его является присутствие после пробуждения и практически полное исчезновение после еды, гигиенической чистки.

Порой на гландах и языке появляется черный налет в сочетании с повышением температуры тела. Такие симптомы характерны для ангины (острого тонзиллита). Без болей в горле ангина не встречается, поэтому поставить диагноз в такой ситуации довольно просто. Когда заболевание пройдет, неприятные проявления со стороны языка тоже исчезнут.

Иногда пятна черного цвета образуются после перенесенного гриппа – так протекает глоссит, или воспаление языка.

Как ни странно, порой черный язык значит развитие кандидоза полости рта, или молочницы . Обычно эта патология проявляется белыми творожистыми массами, локализованными во рту, но запущенные стадии вызывают потемнение налета. Болезнь сопровождается неприятным запахом изо рта, жжением, пощипыванием, отеком тканей.

Прочие причины черного налета

Игнорировать появление данного симптома нельзя – он часто означает большие неприятности со здоровьем. Например, организм может страдать от ацидоза – зашлакованности токсинами и сдвигом кислотно-щелочного баланса в сторону окисления. Вызвать подобное состояние могут длительные инфекции, расстройства кишечника, голодные диеты.

Прочие возможные причины патологии следующие:

Отравление свинцом . Острая свинцовая интоксикация практически всегда проявляется изменениями со стороны ротовой полости.
Воспалительные и хронические болезни легких, бронхов . Некоторые бактерии способствуют окрашиванию языка в пугающий оттенок, после выздоровления цвет нормализуется.
Прием определенных гормональных препаратов . Отмена лекарств способствует исчезновению неприятного цвета слизистой оболочки.
ВИЧ и другие тяжелые виды иммунодефицита . При таких патологиях иногда имеется черно-серый налет во рту.
Обезвоживание . При острой форме недостатка жидкости в организме язык может поменять цвет на темный.

У грудничков иногда появляется темный налет после введения первого прикорма, если до этого момента малыш питался только грудным молоком – как реакция на новый продукт. Существует и отдельная патология – «черный волосатый язык», при которой на органе растут, становятся темными и твердыми сосочковые выросты. Причины точно не ясны, но чаще заболевание появляется у курильщиков.

Диагностика патологии

Темный налет – не конкретное заболевание, а симптом, поэтому для поиска причины важно обратиться к врачу. Начать лучше с похода к терапевту, который назначит ряд необходимых анализов, но уже по внешнему виду ротовой полости и дополнительным признакам сможет предположить диагноз. Например, если налет появляется в форме точек, это – признак грибковой инфекции или поражения ЖКТ, большие пятна налета сигнализируют о патологиях желчного пузыря, поджелудочной железы.

Программа обследования при подобной проблеме такая:

Общий анализ крови – покажет воспалительный процесс, присутствие бактериальных инфекций;
Бакпосев из ротовой полости – отразит конкретный вид возбудителя болезни, в том числе – тип грибковой инфекции;
Биохимия крови – диагностирует патологии гепатобиллиарной системы, поджелудочной железы;
Копрограмма, анализ на скрытую кровь – необходимы для выявления болезней кишечника;
ФГС, колоноскопия – нужны для уточнения заболеваний органов ЖКТ.

Лечение черного языка

Единых рекомендаций, как устранить налет со слизистой оболочки, нет. Обычно хватает рекомендованных специалистом мер терапии основного заболевания, и вся площадь языка очищается, обретает нормальный цвет. При ацидозе назначают пить больше жидкости, принимать щелочную минеральную воду. Воспалительные патологии лечат при помощи полосканий антисептиками, приема внутрь антибиотиков. Грибковые инфекции лечат антимикотиками – таблетками и каплями на язык.

Только после полного обследования подбирается лечение, самостоятельная терапия недопустима.

Заболевания ЖКТ устраняют коррекцией питания и приемом лекарств:

антисекреторных средств;
антацидов;
препаратов для разжижения желчи;
растительных желчегонных средств;
ферментов и т.д.

Важно также проводить регулярную гигиену полости рта 2-3 раза в день, пить кефир и другую кисломолочку для нормализации флоры кишечника, отказаться от курения и алкоголя. В домашних условиях следует полоскать рот настоями шалфея, лимонных корок (столовая ложка на стакан воды), солевым раствором с маслом чайного дерева (чайная ложка соли и 5 капель масла на стакан воды). Это ускорит избавление от черного налета и предотвратит рецидив.