Сырный пирог из лаваша в духовке рецепт. Лаваш с сыром запеченный в духовке. Рулет из лаваша в духовке

Я считаю, что лучшая закуска на праздничном столе – это лаваш, запеченный в духовке с начинкой. Его можно сделать в виде рулета или конверта, также в него можно завернуть различную начинку. Сегодня я презентую два рецепта закусок из лаваша.

Лаваш с мясом и сыром в духовке

Необходимая кухонная утварь: силиконовая кисточка, нож, венчик, разделочная доска, терка, ложка и форма для запекания.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

При покупке лаваша обратите внимание на срок годности . Также посмотрите, не посыпан ли он мукой. Недобросовестные продавцы с помощью муки хотят придать свежий вид черствому изделию. Качественный лаваш должен быть равномерно раскатан. Также он не должен иметь затхлый запах.
Цвет фарша зависит от мяса, из которого он приготовлен. Если это говядина, то фарш должен быть красного цвета. Свиной фарш немного светлее, а куриный – нежно-розовый . Общие требования ко всем видам фарша – это однородность, нейтральный запах, а также отсутствие соединительных тканей и сухожилий. Нежелательно покупать фарш на развес, потому что сложно определить срок годности такого продукта. Выбирайте фарш в упаковке, на которой есть вся необходимая информация о нем. Это состав, срок годности, адрес и контактная информация производителя. В составе качественного фарша должно быть только мясо. Соль и специи добавляют для того, чтобы скрыть запах несвежего продукта.

В составе сметаны должно быть молоко, сливки и закваска . В качественном продукте не должно быть загустителей и других добавок. Натуральные молочные продукты хранятся недолго, срок годности хорошей сметаны от 5 до 10 дней. Если срок годности очень большой, значит, перед вами ненатуральный продукт. В магазине сметана должна находиться только в холодильнике.
При выборе овощей осмотрите их. На них не должно быть темных пятен или мягких участков. Если вы покупаете небольшое количество, осмотрите каждый овощ. Это поможет вам избежать неприятных сюрпризов дома, при распаковке покупок.
Твердый сыр может быть любого сорта . Главное, чтобы он был свежим. При покупке сыра и других молочных продуктов обращайте внимание на срок годности. Состав сыра должен быть очень коротким, он состоит только из молочных продуктов. В нем не должно быть растительных жиров или химических добавок.

Пошаговый рецепт лаваша с фаршем, запеченного в духовке

Расстелите оба лаваша на столе и смажьте их небольшим количеством рафинированного растительного масла. Это нужно для того, чтобы они пропитались и стали менее ломкими. Удобнее всего это сделать с помощью силиконовой кисточки.
Равномерно смажьте оба лаваша майонезом. На каждый уйдет около 2-3 столовых ложек.
Затем смажьте кетчупом. Его можно взять немного больше, примерно 3-5 столовых ложек. Вообще, количество кетчупа и майонеза можно варьировать по своему вкусу.
Посолите и поперчите по вкусу 700 г фарша. Затем поровну распределите его по обоим лавашам.
Нарежьте 4 помидора. Их можно резать кружочками или четвертинками, главное, чтобы они были небольшой толщины. Выложите нарезанные помидоры поверх фарша.
Порежьте 2 болгарских перца и выложите их на помидоры.
Натрите на терке 350 г твердого сыра и посыпьте им перец.
Теперь аккуратно сверните оба лаваша, чтобы начинка не выпала.
Положите их в форму, смазанную маслом.
Соедините в миске 1 стакан свежей сметаны и 1 яйцо. Смешайте венчиком и залейте этой массой рулеты.
Поставьте форму с рулетами в духовку, нагретую до 200° на 30 минут. Готовый рулет нарежьте на кусочки и подавайте к столу.

Видеорецепт приготовления лаваша в духовке с начинкой из фарша и сыра

Лаваш с грибами, зеленью и сыром на сковороде и в духовке

Конвертики готовятся 20 минут.
Получится 3 конвертика.
Необходимая кухонная утварь: сковорода или форма для выпечки, нож, терка и венчик.
Калорийность блюда: 197 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Разделите лаваш на три части.
На один кусок положите 100 г обжаренных шампиньонов. Класть нужно не посередине, а ближе к краю. Это нужно для того, чтобы впоследствии было удобно заворачивать конвертик.
Затем кладите 100 г обжаренного лука.
Если ваш лук пустил много сока или вы жарили его в большом количестве масла, откиньте его на дуршлаг. Так лишняя жидкость стечет, и начинка получится идеальной по консистенции.
Сверху посыпьте зеленью и добавьте 100 г тертого сыра.
Аккуратно заверните лаваш в форме конвертика так, чтобы начинка не выпадала.
Проделайте те же действия с двумя оставшимися кусочками лаваша.
Чтобы конвертики не развернулись в процессе приготовления, приготовьте белковую массу. Для этого взбейте 2 яичных белка, при взбивании можно добавить щепотку соли.
Обмакните конвертики в белковую массу или смажьте их силиконовой кисточкой.
Выпекайте конвертики в разогретой до 200° духовке 10-15 минут. Или обжаривайте на среднем огне на растительном масле по 2-2,5 минуты с каждой стороны.
Готовые конвертики подавайте к столу.

Видеорецепт приготовления лаваша в духовке с начинкой из грибов, зелени и сыра

Начинка для этих блюд может быть различной. Если вам не нравится какой-либо ингредиент в рецепте, его можно исключить или заменить.
Если в начинку для рулетов добавить чеснок, блюдо будет более пикантным . Любителям очень острых блюд рекомендую добавить перец чили.
Твердый сыр можно совместить со сливочным , такое сочетание будет очень вкусным.
В этих рецептах можно использовать любую зелень, главное, чтобы она нравилась именно вам.

Как правильно подать

Подавать любые закуски из лаваша можно как в холодном, так и в горячем виде. Если вы подаете рулет, его необходимо нарезать на кусочки. Конвертики можно подать, не нарезая.

На праздничный стол вначале подаются закуски на одной тарелке. Приборы для таких блюд не подаются. Также можно подать мясную нарезку, салаты и овощи. Если вы приготовили блюда из лаваша просто на ужин, подайте их с чаем или кофе.

Если вы можете посоветовать вкусную начинку для блюд из лаваша, опишите ее в своих комментариях . С чем предложите приготовить рулет из лаваша в духовке, чтобы приятно удивить близких? Желаю приятного аппетита и всегда вдохновения на кухне!

Тонкий армянский лаваш стал настоящей находкой для хозяек, которые не любят возиться с тестом, поскольку он прекрасно справляется с ролью основы для сладких и несладких пирогов, с ним готовят ленивую пиццу и штрудель.

Если остановиться на пирогах, то особое внимание стоит уделить тем, которые готовят с сырной начинкой. Расплавленный сыр на горячем лаваше способен ввести в экстаз даже самого капризного гурмана.

Вариантов сырной начинки существует много: с сыром и зеленью, с сыром и курицей, с сыром и грибами. Трудно остановиться и выбрать из них один самый лучший. Существует и несколько способов формирования пирога из лаваша, в зависимости от выбранной начинки.

Не стоит забывать о том, что лаваш – готовый продукт, поэтому его нужно обязательно сверху полить заливкой из яиц и сметаны (майонеза). В противном случае сверху пирог может сгореть, а начинка так и останется сырой.

Простой рецепт

Этот рецепт довольно прост: лаваш, сыр и заливка. Тем не менее, вкус может изменяться в зависимости от вида сыра, который будет использоваться для начинки. В предложенном варианте используются два вида – Российский и Сулугуни. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.

Пирог из армянского лаваша с курицей и сыром

Ингредиенты:

2 тонких лаваша;
500 грамм куриного филе;
300 грамм сыра твердых сортов;
100 грамм ядер грецких орехов;
1 пучок укропа;
2 зубчика чеснока;
1 средняя луковица;
3 яйца;
100 грамм нежирной сметаны;
соль, перец.

Время приготовления: 50-60 минут.

Калорийность: 215,4 кКал/100 грамм.

Последовательность этапов приготовления:

В чашу блендера сложить куриное мясо, лук, чеснок, зелень, 1 яйцо, добавить соль и перец. Все перемолоть до состояния однородной массы;
Сыр натереть с помощью крупной терки;
Ядра грецких орехов не очень мелко измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Смешать фарш, орехи и сыр – начинка готова;
Выкладываем начинку вдоль длинной стороны лаваша и сворачиваем его рулетом. Получившийся рулет уложить спиралью в круглую форму;
Взбить сметану и два яйца. Эту заливку вылить сверху на уложенный лаваш. Отправить пирог на полчаса в духовку (температура: 200 градусов).

Слоеный пирог из лаваша с зеленью

Его вкус напоминает хачапури, которые можно встретить в магазинах. Но приготовив один раз этот пирог, уже не захочется покупать подобную выпечку в магазине. В рецепте будет две начинки: творожная и сырная. Те, кто любят острые ощущения могут добавить в творожную составляющую 1 зубчик чеснока, но и без него вкус выпечки будет отменным.

Ингредиенты:

3 тонких лаваша;
300 грамм твердого сыра;
400 грамм творога;
2 пучка укропа;
500 мл ряженки;
2 яйца;
смесь сухих трав, соль перец.

Время приготовления: не более 30 минут.

Калорийность: 156,3 кКал/100 грамм.

Последовательность этапов приготовления:

Лаваш нарезать на меньшие куски по размерам формы;
Твердый сыр крупно натереть;
Творог перетереть через сито один раз, добавить измельченный укроп и посолить;
Приготовить заливку из ряженки и яиц, добавить в нее смесь сухих трав, соль и перец по своему вкусу;
Дно и бока формы застелить фольгой. Подготовленный лист лаваша на 10-15 секунд окунуть в заливку, затем уложить в форму, сверху посыпать твердым сыром. Второй лист также выдержать в заливке, уложить на начинку и сверху слой творога с зеленью;
Повторить несколько раз, пока не закончится лаваш. На верхний лист вылить оставшуюся заливку и отправить пирог на 10-15 минут в духовку (температура 180°С).

Сырный пирог с грибами из лаваша в мультиварке

Заменить духовку в процессе приготовления пирога из лаваша превосходно сможет мультиварка. Единственный минус в этом способе – время готовки немного увеличивается.

Ингредиенты:

1 тонкий лаваш;
300 грамм свежих шампиньонов;
200 грамм твердого сыра;
2 столовые ложки растительного масла;
200 мл жирного кефира;
2 яйца;
1 пучок зелени;
соль и специи по вкусу.

Время приготовления: 15-20 минут на формирования пирога и 70 минут на выпечку.

Калорийность: 153,0 кКал/100 грамм.

Последовательность этапов приготовления:

Грибы обжарить на растительном масле без лука;
Сыр крупно натереть с помощью терки;
Яйца, кефир и мелкорубленую зелень взбить вилкой или венчиком до однородного состояния;
Лаваш разложить на столе, сверху распределить грибы, посыпать их сыром. Свернуть лаваш рулетом и уложить в чашу мультиварки, сверху вылить кефир с яйцами и зеленью.
Готовить в режиме «Выпечка» 50 минут, затем пирог достать, перевернуть и печь еще 20 минут. Если у мультиварки нет такого режима, то можно использовать другие («Кекс» или «Пароварка»).

Подавать готовый пирог из лаваша с несладкими начинками можно со сметаной, кетчупом или другим любимым соусом, посыпав свежей зеленью.

Для рецептов можно использовать как магазинный лаваш, так и лепешки собственного производства. Необязательно он должен быть свежим. Благодаря заливке затвердевшие листы размякнут и, таким образом, их можно будет реанимировать.

Обычно размер листа магазинного лаваша составляет 55 на 70 сантиметров. Это нужно учитывать, выбирая форму для выпечки пирога. Если брать круглую форму, то лучше остановиться на диаметре 20 см. Количества продуктов, указанного в рецептах, хватит для пирога таким диаметром и высотой 5-8 см.

Готовьте пироги из лаваша с сыром в духовке, каждый раз меняя начинку, и наслаждайтесь их чудесным вкусом! Приятного аппетита!

Хочется чего-нибудь вкусненького… Такое желание периодически возникает не только в собственной голове, но и в умах близких родственников. Почему только это происходит всегда не вовремя? Ранним утром, когда настраиваться на долгое приготовление невозможно, или поздним вечером, когда магазины уже закрыты, а на кухне – минимум ингредиентов. В таком случае на выручку придет простейший, быстрый и наивкуснейший пирог из лаваша с сыром в духовке.

Ингредиенты пирога

2 армянских лаваша

2 яйца

70-100 г молока

450-500 г сыра

сливочное масло

Армянский лаваш с сыром в духовке рецепт

Прежде, чем приступить создавать пирог из лаваша с сыром в духовке, нужно определиться с сыром. Выбор этого ингредиента определит конечный вкус продукта. Мягкий сулугуни сделает пирог нежным и нейтральным во вкусовых оттенках. Маасдам гарантирует пирожок со сладкой ноткой, а соединенные в пропорции 50х50 сулугуни и российский подарят в итоге солоноватый слоеный десерт.

Итак, берем пару яиц. Если вам не повезло, и вы приобретаете яйца в магазине, хорошенько промойте скорлупу перед их использованием. Отделяем один желток и отодвигаем его в сторону до окончания приготовления пирога. В работе оказываются одно яйцо и белок другого.

Натираем на крупной терке выбранный сорт сыра. Режем тонкий лаваш на примерно одинаковые порции. Удобнее делать это крупными ножницами. Естественно, кусочки одинаковыми не получатся. Те, которые отчаянно отличаются от основной массы, можно будет разместить в середине нашего блюда.

Отмеряем 100 г молока. Жирность напитка – 2,5%. Наша начинка и так калорийна, увеличивать ее жирность нет нужды.

Смешиваем нашу начинку: натертый сыр, яйца, молоко.

Противень или форму для запекания застилаем пекарской бумагой, смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем прямоугольники лаваша, промазывая слои сырной начинкой.

Когда наш пирог из лаваша с сыром в духовке почти сформирован, и сверху устроился последний кусочек армянской лепешки, не забываем о следующем. Смазываем последний слой растопленным сливочным маслом и тем желтком, который отложили в сторону в самом начале.

Пирог из лаваша с сыром в духовке запекаем при температуре 200 градусов. Как только корочка приобретет характерный румяный цвет – угощение готово. Нежный, сочный, ароматный пирожок обязательно соберет на ужин всю семью.

Быстрые в приготовлении, сытные, а главное вкусные рулеты из лаваша в духовке с колбасой, сыром, и овощами понравятся вам и вашей семье. Практичны тем, что их можно брать в дорогу, на природу, завтрак, и обед. Ведь они как горячие, так и холодные хороши. С начинкой можно экспериментировать, заменяя один ингредиент, на другой.

Рулеты из лаваша это огромное поле для вашей фантазии. Разнообразие начинок, способов приготовления, подачи - всегда можно пробовать что-то новое и каждый раз у вас получится оригинальная закуска.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками в духовке

Рулеты из тонкого армянского лаваша на наших столах стали частыми гостями и достойной альтернативой другим закускам. Готовить их просто и быстро, но я это делала не часто. Почему? Не люблю, когда верхний слой лаваша становится слишком влажным от начинки. Немного поэкспериментировав, я нашла выход из ситуации.

Ингредиенты:

1 тонкий лаваш
5 куриных яиц
200 г крабовых палочек
1 банка рыбных консервов в масле (скумбрия, сардина, тунец)
майонез
пучок укропа

Приготовление:

Итак, приступим к приготовлению начинки. Четыре куриных яйца отправляем в кастрюльку вариться. Крабовые палочки измельчаем, используя для этого мелкую терку. Чтобы это получилось легко и просто, не нужно их сильно размораживать.
Сваренные вкрутую и остывшие яйца тоже трем на той же терке. Рыбные консервы можно просто помять вилкой, но я не люблю, когда в начинке попадаются косточки, поэтому я положила кусочки рыбы в блендер. Превратила в пастообразную однородную массу.
Консервную пасту и майонез добавляем к яйцам и крабовым палочкам. Майонеза должно быть столько, чтобы начинка не была сухой, но и не была слишком жидкой.
Последний, но не менее важный ингредиент начинки – укроп. Его моем, мелко рубим, добавляем к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
Вот, что в итоге должно получиться: Лаваш расстилаем на столе и смачным слоем выкладываем на него начинку. Затем сворачиваем в рулет и кладем в форму или на противень.
Одно куриное яйцо (помните, оно у нас осталось сырым?) взбиваем вилкой. Этим яйцом смазываем рулет и отправляем его в холодную духовку запекаться при 150-180 градусах. Во время запекания я еще два раза смазывала рулет яйцом для румяной корочки. Через 20-30 минут рулет готов.
Плюс такого приготовления – румяная корочка и сочная начинка внутри. Минус – готовить придется немного дольше, но оно того стоит. Рулет в нашей семье пришелся по вкусу и в горячем, и в холодном виде.

Рулет из лаваша с колбасой и сыром в духовке

Ингредиенты:

упаковка лаваша (у меня в упаковке 2 штуки)
граммов 300 колбасы
граммов 300 сыра
2-3 средних помидора
болгарский перчик (у меня осталась половинка, пришлось экономить)
4-5 ложек сметаны
2-3 ложки кетчупа
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Ох, как я люблю простые блюда! И еще чтобы результат получался такой себе, достойный!
Разложила на доске лаваш, добавила на него пару ложек сметаны и кетчупа, развозюкала ложкой по всей-всей поверхности, ни одного пустого места не оставила. Потерла сыр, равномерно засыпала им намазанный лаваш.
Порезала брусочками колбасу, колбасу разложила аккуратными полосочками на расстоянии сантиметров 5 друг от друга. Порезала перчик. Дополнила экспозицию на лаваше полосочками из перца. Кубиками порезала помидор. Помидором это дело художественно присыпала. Соль, перец.
Свернула лаваш в рулет, чтобы верх не сползал и лаваш не раскручивался, ложкой дополнительно промазала остатками смеси сметаны и кетчупа внутри верхнего листа.
Начинила и свернула второй лаваш. Выложила двух моих друзей на противень, покрытый пергаментной бумагой. Верхушки смазала сметаной и отправила противень в разогретую духовку на 25 минут.
Муж сказал, что это вкусно и больше всего напоминает свернутую пиццу. А по пицце он у меня большой специалист.

Запеченный рулет из лаваша с курицей и грибами

Ингредиенты:

Армянский лаваш 1 штука
Курица гриль 400 г
Шампиньоны 400 г
Лук 1 штука
Твердый сыр 300 г
Легкий майонез 400 г
Яйцо куриное 1 штука

Приготовление:

Нарезать или измельчить в блендере шампиньоны и лук, отправить жариться (посолить+добавить щепотку сахара).
Разобрать и измельить в блендере, или мелко нарезать куриное мясо. Натереть сыр.
Лаваш разложить на столе, половину его смазать майонезом, на смазанную половину выложить куриное мясо и посыпать сыром.
Затем накрыть смазанную половину (которая уже с курицей) несмазанной половиной, в виде книжки, еще раз промазать майонезом, распределить обжаренные с луком шампиньоны, сверху снова посыпать сыром.
Свернуть рулет, перенести на противень с бумагой для выпекания.
Смешать в миске яйцо с майонезом (на глаз), смазать рулет.
Запекать, пока не подрумянится, около 20 минут.

Рулет из лаваша в духовке

Ингредиенты:

тонкий армянский лаваш
мясо или любые изделия из него на ваш вкус
сыр твёрдый
помидор
болгарский перчик
зелень любая на ваш вкус
майонез или сметана
соус томатный
специи

Приготовление:

Лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, я пробовала получается одинаково вкусно)
Сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш
Мясо или мясные продукты (у меня были сардели предварительно отваренные) порезать длинными брусочками, выложить на лаваш
Помидоры порезать дольками, выложить на лаваш
Болгарский перчик (его можно взять побольше у меня была одна маленькая перчинка, но перцем лаваш не испортишь мелко порезать, выложить на лаваш
Зелёный лук и любую зелень порезать и на лаваш
Поперчить добавить любые специи на ваш вкус
Лаваш свернуть рулетом
Сверху обмазать майонезом или сметаной
Поставить в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки
Кушать можно горячим и холодным
Мне больше нравиться остывший рулет

Рулет из лаваша с капустой в духовке

Тонкий армянский лаваш — это просто находка для любого кулинара. Используя его в качестве готового теста, можно приготовить массу вкусностей, как сладких, так и соленых — пирожки, запеканки, рулеты и другие самые разнообразные закуски. На мой взгляд, огромный плюс лаваша еще и в том, что тепловая обработка нужна не всегда — если начинка полностью готова к употреблению, рулет не обязательно отправлять в духовку.

Ингредиенты:

Тонкий лаваш — 200 г
Тушеная капуста — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сыр — 150 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Кипяток — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Смесь перцев — 0,3 ч.л.
Соль — 2 щепотки

Приготовление:

На разогретую с подсолнечным маслом сковороду отправила пассероваться лук.
Сюда же добавила смесь перцев и соль.
Когда лук стал полупрозрачным, добавила томатную пасту, влила кипяток, и тушила на среднем огне под крышкой пару минут
Соединила лук с тушеной капустой. Добавила крупно натертый сыр. Тщательно перемешала массу.
Самое время попробовать на соль. Я добавлять не стала — капусту солила при тушении, как и лук, а сыр выбрала соленый изначально
На лаваш выложила начинку и свернула в рулет. Оба рулета положила в форму. Запекала при температуре 200°C минут 15.
Дала немного остыть. Порезала на небольшие кусочки.

Рулеты из лаваша в духовке пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Лаваш – одна упаковка (200 гр.)
Колбаса варена – 250 гр.
Твердый сыр – 150 гр.
Помидоры – 2 шт.
Укроп – пучок
Майонез – 50 гр.
Яйцо – 1
Кунжут – 100 гр.

Приготовление:

Заранее готовим наши ингредиенты. Сыр натираем на крупной терке, колбасу и помидоры нарезаем кубиками, мелко нарезаем зелень, майонез высыпаем в миску, и отдельно яйцо.
В глубокую миску высыпаем тертый сыр и нарезанные помидоры.
Вслед за сыром и помидорами высыпаем нарезанную колбасу, и укроп.
Готовую начинку заправляем майонезом.
Все хорошо перемешиваем, и отставляем в сторону, переходя к оформлению рулетов из лаваша.
Берем один лаваш, разрезаем на две части, получилось два лаваша.
Эти два лаваша нужно разрезать вдоль.
Теперь разрезаем поперек. Должно получиться восемь листиков лаваша.
Берем один листик лаваша и приступаем к формированию рулета. 2-3 столовые ложки начинки выкладываем на лаваш.
Загибаем края, и сворачиваем в рулет. Первый готов, проделываем так же, и с другими кусочками лаваша, формируя восемь рулетов
Сформированные рулеты выкладываем в форму для запекания.
Взбитым яйцом смазываем каждый рулетик. Яйцо при запекании даст рулетам золотистый цвет.
Смазанные рулеты посыпаем кунжутом.
Ставим в разогретую духовку, и выпекаем рулеты до образования золотистой корочки, примерно минут на 15-20. Вот такие аппетитные рулеты получаются.
Для большей наглядности смотрите видео-ролик приготовления рулетов из лаваша.

Рулеты из лаваша в духовке

Ингредиенты:

лаваш тонкий - 1-2 листа
фарш - 300 г
морковь - 2 штуки средних
лук репчатый - 1 головка
сметана (по желанию) - 2 ст. ложки
сливки - 200 м
молоко - 100 мл
сыр - 100 г (если будет сырная начинка - то побольше)
зелень
соль, перец, любимые специи для мяса или птицы (зависит от фарша)

Приготовление:

Готовим начинку из мясного фарша - репчатый лук некрупно режем и пассеруем на растительном масле
Добавляем фарш (здесь опять куриный из грудки), соль, перец и специи по вкусу и обжариваем его до слабого подрумянивания
Морковь трем на крупной терке вручную или с помощью комбайна
Добавляем к фаршу и тушим все вместе минут 5-7
Для сочности можно добавить немного сметаны, ну а зелень всегда уместна
Нарезаем треугольники из пластинок лаваша и заворачиваем в них мясную начинку
Сырную начинку приготовить вообще элементарно - просто сложить кусочки сыра, щедро пересыпав зеленью
Готовим простой соус из смеси молока, сливок и специй
Укладываем наши рулетики в смазанную маслом огнеупорную форму
Поливаем соусом, помещаем сверху сыр
И отправляем в разогретую духовку минут на 20
Быстро, сочно, вкусно - можно подать со сметаной

Лаваш с сыром в духовке

Оригинальный рецепт лаваша с сыром в духовке, который очень просто и быстро готовится. Сыр можно использовать любой, но вкуснее всего получается с сулугуни. Или всем известной косичкой. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

5 тонких лавашей;
300 граммов сулугуни;
4 помидора;
1 пучок зелени петрушки или укропа;
1/3 ч. л. черного перца;
2 зубка чеснока;
1 яйцо;
150 граммов майонеза

Приготовление:

Зелень и помидоры нужно помыть, обсушить и мелко порезать.
Сыр кладем на разделочную доску и тоже мелко нарезаем, не разворачивая косички.
Измельчаем очищенные зубчики чеснока.
Смешиваем майонез с чесноком и черным перчиком.
Расстилаем лаваш на столе и смазываем тонким слоем соуса.
Посыпаем зеленью и раскладываем кусочки помидоров.
Близко друг к другу не нужно, распределяем по всем лавашам.
Посыпаем измельченным сулугуни, сворачиваем рулетом и кладем на противень.
Взбиваем яйцо, смазываем рулеты и отправляем в духовку на 10 минут. Вынимаем и можно пробовать.

Рулет из лаваша в духовке с ветчиной

Сытное и простое блюдо. Для рулета из лаваша в духовке потребуется ветчина, но можно взять и любую колбасу. Не менее вкусно получается с отварным мясом.

Ингредиенты:

1 лаваш;
400 граммов ветчины;
100 граммов сметаны + 1 ложка для смазывания;
1 пучок лука;
2 зубчика чеснока;
5 яиц;
1 сладкий перец;
150 граммов твердого сыра.

Приготовление:

Отвариваем 4 яйца. Одно яйцо нужно оставить для смазки рулета.
Яйца очищаем, натираем мелко.
Ветчину нарезаем кубиками и соединяем с яйцами.
Добавляем измельченные зубчики чеснока.
Туда же кладем тертый сыр, порезанный болгарский перчик и зеленый лук. Очень важно все крошить мелко, не больше кукурузного зерна.
Смешиваем все ингредиенты со сметаной, пробуем на вкус. При необходимости массу солим и перчим.
Расстилаем лаваш на столе, выкладываем начинку, размазываем ложкой, чтобы слой был одинаковый.
С противоположного края нужно оставить 3 см лаваша сухим, без начинки.
Скручиваем тугой рулет, перекладываем его на противень.
Взбиваем оставшееся яйцо с ложкой сметаны, смазываем рулет.
Выпекаем до румяного цвета около 15 минут при 200 °C.

Мясной рулет из лаваша в духовке

Ингредиенты:

Лаваш тонкий – 1-1,5 больших листа
Фарш смешанный – 500 г
Сыр твердый – 150 г
Лук крупный – 1 шт.
Помидор крупный – 1 шт.
Сметана – 200 г
Майонез – 150 г
Перец черный молотый
Зелень — 0,5 пучка
Масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление:

Как приготовить мясной рулет из лаваша:
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Добавить фарш и готовить его, помешивая, до рассыпчатости (10 минут).
Посолить, поперчить и снять с огня.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
Помидор опустить в кипяток, снять кожицу и порезать тонкими ломтиками.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Для соуса смешать сметану с майонезом
Пирог можно печь круглый в форме для кекса или выложить его просто на противень, как «полено».
По величине формы определяем размер лаваша.
Выложить на него ровным слоем фарш, сверху распределить помидоры.
Чайной ложкой сверху размазать часть соуса (1/4 смеси).
Потом положить сыр и зелень. Свернуть лаваш рулетом.
Выложить его в форму и смазать оставшимся соусом.
Запекаем мясной рулет из лаваша 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.
Рулет вкусный теплый и холодный. Холодный рулет режется тонкими кусочками.
Рецепт мясного рулета из лаваша позаимствован из журнала «Даша. Рецепты на любой вкус».

Рулет из лаваша запечённый в духовке

Я называю лаваш гениальным изобретением за то, что его можно использовать во всех или со всеми видами блюд: от супов до десертов. Рулеты из лаваша давно стали любимы и популярны в нашей кухне. Чаще всего готовят холодные рулеты с разными видами начинок. Я хочу вам предложить запечённый в духовке рулет, который в горячем виде можно подать как второе блюдо, а в холодном - как закуску.

Ингредиенты:

армянский лаваш,
вареная ветчина из индейки,
яйца,
сладкий перец,
зелёный лук,
сметана.

Приготовление:

Яйца варим вкрутую, чистим и трём на крупной тёрке. Ветчину очень-очень мелко режем. Также мелко нарезаем сладкий перец. И зелёный лук.
Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем натёртый на крупной тёрке сыр. Можно не солить, по моему опыту достаточно той соли, которая есть в ветчине и сыре.
Заправляем начинку сметаной, чтобы добавить сочности. Лаваш у меня большой 70х40 см, я его разрезала на 2 части. Смазываем лаваш сметаной, взбитой с яйцом.
Распределяем начинку по лавашу, удобно это делать кулинарным скребком или шпателем. Сворачиваем рулет. Делаем то же самое со второй половиной лаваша.
Выкладываем рулеты в форму или на противень, смазанный маслом. Сверху рулеты смазываем яично-сметанной смесью. Запекаем в духовке до зарумянивания при температуре 180°С. У меня духовка медленная, понадобился целый час, а в среднем может быть минут 45-50.
Горячие рулеты извлекаем из духовки, разрезаем порционно и подаём горячими. Можно дополнить свежими овощами или салатом. Остывший рулет используем как закуску.

Запечённый рулет из лаваша с фаршем

Запеченный в духовке рулет из лаваша с фаршем и сыром – это настолько замечательное блюдо, что в моем журнале рецептов он выделен цветом. Готовится такой мясной рулет за несколько минут. По вкусу получается просто восхитительным, ингредиенты – недорогие и доступные, а само блюдо можно подавать даже к праздничному столу. Если честно, то это одна из моих любимых палочек-выручалочек на случай неожиданных гостей. Да и домашние нередко просят запечь рулетик. Только лучше готовить сразу двойную или тройную порцию, чтоб на всех хватило.

Ингредиенты:

мясной фарш – 350 г
яйцо куриное – 2 шт.
смесь прованских трав – 1 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
лаваш – 1 лист
кетчуп или томатный соус – 2 ст.л.
майонез – 1 ст.л.
сыр твёрдый – 100 г
масло сливочное – 2 ст.л.
укроп свежий или сушеный – по вкусу

Приготовление:

Подготовим начинку. Свежий или размороженный фарш выкладываем в глубокую миску и вбиваем туда яйца. Если возьмёте свиной фарш, то рулет получится более сытным. Куриный или говяжий сделает блюдо более нежным, диетичным. Туда же отправляем соль и смесь сухих трав.
Если вы любите другие приправки, можете использовать их – тут дело вкуса. Хорошо вымешиваем содержимое миски. На ровной поверхности разворачиваем лист лаваша. Смазываем его томатным соусом и майонезом. Старайтесь не переборщить с количеством – рулет и так будет сочным.
Удобно пользоваться силиконовой кисточкой. Теперь выкладываем подготовленную начинку. Слой должен получиться как на фото – толщиной не больше 1 см. Посыпаем фарш натёртым на мелкой тёрке сыром. Вот тут уже, чем больше, тем лучше. Небольшой совет: если вы готовите двойную или тройную порцию, то лаваши складывайте друг на друга.
Так удобно будет подготавливать рулеты по очереди – один свернёте и сразу можно заниматься следующим. Лаваш с фаршем заворачиваем так, чтобы он был довольно плотным. Края загибаем внутрь – в таком виде и смотрится аккуратнее, и сок из рулета не вытечет.
Подходящую для запекания форму смазываем растительным маслом. Выкладываем фаршированный лаваш по кругу в виде улитки. Размягчённым сливочным маслом щедро покрываем всю поверхность лаваша. Благодаря этому на рулете образуется невероятно аппетитная поджаристая и хрустящая корочка.
Запекаем в духовке при температуре 220 градусов. Через 30-35 минут угощение готово. Достаём из духового шкафа, посыпаем зеленью укропа и, нарезав, подаём. Этот рулет одинаково хорош и в горячем виде и в холодном.

Быстрый рецепт рулета из лаваша в духовке

Ингредиенты:

1 лист армянского лаваша
400г говяжьего фарша
1 большая луковица
1 щепотка мускатного ореха
1 яйцо
немного молока или жидких сливок, по желанию
соль, перец и зелень по вкусу
листья салата или петрушки для украшения

Приготовление:

Готовится этот рулет из лаваша с фаршем в духовке очень просто, а главное — быстро. Сначала подготовьте фарш. Для этого очень мелко порубите луковицу или даже пропустите ее через чесночный пресс, предварительно порезав на 6-8 кусков. Соедините лук с фаршем, затем посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Читайте ещё:
Помните, что говяжий фарш немного жестковат, во всяком случае, он точно жестче свиного. Поэтому вы можете смягчить говяжий фарш, добавив в него 1-2 ст.л. молока или жирных сливок. Смягчить жесткость говяжьего фарша можно также, прокрутив мясо дважды через мясорубку, или один раз, если фарш вы купили готовый.
Выложите приготовленный фарш на армянский лаваш, лучше всего вдоль длинного края, а затем скрутите в рулет. Форму для запекания смажьте маслом, уложите в нее рулет и смажьте его взбитым яйцом.
Запекайте при температуре 180С в течение 30 минут. Затем чуть остудите рулет из лаваша с фаршем, нарежьте на кольца и подавайте на широком блюде, украсив листиками петрушки или салата.
Можно сделать и чуть-чуть по-другому. После того, как вы скрутили рулет, сразу нарежьте его на круги, обмакните в яйцо и пожарьте на сковороде с двух сторон. Но тогда это будет не рулет из лаваша в духовке, а рулет из лаваша с фаршем на сковороде!
Получается замечательное вкусное блюдо, такое можно приготовить даже на природе. В этом случае уже получится рулет из лаваша с фаршем на гриле. Замечательная закуска, пока готовится основное блюдо – шашлык. Ведь на природе, как правило, очень хороший аппетит, и съедается все.

Армянский лаваш – это тонкая и эластичная лепешка из пресного теста. Такой хлеб является идеальной основой для закусочных рулетов и бутербродов, в которые можно завернуть все что угодно. Можно приготовить из него и быстрый десерт.

Лаваш с творогом в духовке отнимет совсем немного времени, что позволит хозяйке на скорую руку приготовить закуску или вкусный десерт к чаю.

Это блюдо можно приготовить за полчаса. Это идеальная закуска к приходу неожиданных гостей.

Ингредиенты:

лаваш – 2 листа;
творог – 300 гр.;
твердый сыр – 300 гр.;
яйца – 2 шт.;
укроп – 1 пучок;
соль, перец.

Приготовление:

Укроп помойте и подсушите на бумажном полотенце.
Сыр натрите на крупной терке.
Творог разомните вилкой, чтобы не было комочков.
Перемешайте творог с сыром и мелко нарезанной зеленью укропа.
Добавьте яйца и сделайте начинку однородной.
На пласт лаваша намажьте приготовленную смесь и скрутите в тугой рулет.
Повторите со вторым куском лаваша.
Нарежьте острым ножом на порционные кусочки.
В форму для запекания постелите пергамент, и плотно уложите кружочки срезом вверх.
Положите на каждый кружок по маленькому кусочку сливочного масла.
В разогретой духовке запекайте рулетики примерно четверть часа.
Подавайте готовую закуску со свежими овощами.

Идеальная закуска под бокал сухого вина готова, с таким рецептом, неожиданно пришедшие в гости друзья не застанут хозяйку врасплох.

Такую запеканку можно подать и на ужин для семьи.

Ингредиенты:

лаваш – 3 листа;
творог – 200 гр.;
твердый сыр – 200 гр.;
яйцо – 1 шт.;
шпинат – 100 гр.;
соль, перец.

Приготовление:

Промойте листочки шпината и подсушите на бумажном полотенце.
Мелко нашинкуйте и потолките в миске. Немного посолите, и, по желанию, добавьте молотый черный перец.
Смешайте шпинат с творогом и тщательно перемешайте.
Сыр натрите на крупной терке.
Возьмите сковородку и вырежьте из лаваша круг, который будет закрывать бортики.
Еще два куска должны быть равны диаметру сковородки.
Разогрейте сковородку и смажьте её маслом.
Уложите большой круг, сформируйте бортики, и намочите его.
Распределите на лаваше творожную начинку. Тщательно разровняйте ложкой.
Накройте следующим куском лаваша и посыпьте его тертым сыром.
Подогните края нижнего листа лаваша и закройте последним кружочком вашу запеканку.
Яйцо взбейте вилкой или венчиком в чашке. Посолите и добавьте капельку молотого перца.
Залейте яичной смесью сковородку и накройте крышкой.
Отправьте в разогретую духовку на четверть часа, а затем снимите крышку и дайте ей зарумяниться.
Готовую запеканку острым ножом нарежьте на треугольные кусочки.

Подавайте как легкий ужин, или просто как пирог к чаю.

Сладкий лаваш с творогом в духовке

Этот пирог на скорую руку порадует всех ваших сладкоежек.

Ингредиенты:

лаваш – 6 листов;
творог – 800 гр.;
сахар – 200 гр.;
яйца – 4 шт.;
манка – 2ст.л.;
сметана – 200 гр.;
изюм, цукаты.

Приготовление:

Смешайте творог с половиной сахара, манкой и двумя яйцами. Добавьте по горсточке изюма и цукатов.
Изюм лучше предварительно замочить на четверть часа в горячей воде.
В начинку для аромата можно добавить немножко ванилина.
На каждый лист лаваша намажьте творожную начинку и сверните в тугой рулет.
Плотно уложите в смазанную маслом форму.
Приготовьте заливку из сметаны, оставшегося сахара и яиц.
Залейте рулеты этой смесью и поставьте в разогретую духовку примерно на полчаса.
Нарежьте кусочками и подавайте к чаю.

Вкусный и ароматный рулет, приготовленный по этому рецепту, подойдет для чаепития большой компании детей или взрослых.

Лаваш с творогом, изюмом и мёдом в духовке

А такие рулетики подойдут для завтрака или вечернего чаепития с семьей.

Ингредиенты:

лаваш – 1 лист;
творог – 250 гр.;
мёд – 1 ст.л.;
яйца – 2 шт.;
изюм – 50 гр.;
ванилин.

Приготовление:

Тщательно разомните творог и добавьте ложку мёда, яйцо и изюм.
Изюм предварительно замочите в горячей воде.
Лаваш нарежьте на небольшие прямоугольники.
Положите начинку и скрутите в тугие рулетики.
Смажьте сковородку маслом и уложите подготовленные трубочки.
Яйцо взбейте венчиком и обмажьте каждую трубочку, чтобы получилась румяная корочка.
Отправьте сковородку в разогретую духовку примерно на полчаса.
Подавайте рулетики горячими на завтрак или на десерт после обеда или ужина с чаем.

Вкусное и не слишком калорийное блюдо готовится просто и быстро.

Лаваш с творогом и перцем в духовке

Остренькая закуска, которая готовится из того, что нашлось в холодильнике.

Ингредиенты:

лаваш – 1 лист;
творог – 150 гр.;
плавленый сыр – 100 гр.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
болгарский перец – 1 шт.;
укроп – 30 гр.;
кунжут.

Приготовление:

Разомните творог с плавленым сыром. Выдавите в массу зубчик чеснока при помощи специального пресса.
Укроп помойте, высушите на бумажном полотенце и мелко измельчите ножом.
Добавьте в творожную смесь, и перемешайте до однородности.
Если смесь получилась слишком сухой, в нее можно добавить ложечку сметаны.
Красный или оранжевый болгарский перец помойте, удалите семена и нарежьте мелким кубиком.
Намажьте творожной начинкой лист лаваша, разложите сверху кубики перца, и сверните его в тугой рулет.
Положите в смазанную маслом форму для запекания и смажьте поверхность яйцом, предварительно размешав его в чашке вилкой.
Посыпьте рулет кунжутом и запекайте в горячей духовке примерно четверть часа.

Ингредиенты:

лаваш – 2 листа;
творог – 150 гр.;
сыр – 100 гр.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
ветчина – 100 гр.;
укроп – 30 гр.;
кетчуп.

Приготовление:

Намажьте один лист лаваша тонким слоем кетчупа или любого другого соуса на ваш вкус.
Нарежьте ветчину тонкой соломкой и разложите поверх соуса.
Посыпьте тертым сыром.
Накройте вторым листом лаваша.
В миске смешайте мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок и творог. Добавьте натертый сыр.
Намажьте этой смесью второй слой лаваша и сверните в тугой рулет.
Уложите в форму для запекания, и смажьте поверхность рулета яйцом или только желтком, чтобы получилась красивая корочка.
Отправьте в горячую духовку на четверть часа.
Готовый рулет немного остудите, и нарежьте кружочками.

Подавайте на красивом плоском блюде как самостоятельную закуску.

Из тонкого лаваша можно приготовить много необычных и вкусных закусок, бутербродов и десертов. Попробуйте приготовить блюдо по одному из предложенных рецептов. Ваши близкие оценят его и будут просить приготовить еще.

Приятного аппетита!