Шашлык из свинины дома на сковороде быстро. Шашлык с луком на сковороде из свинины – как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото. Советы как приготовить шашлык из свинины на сковороде

Отказывать себе в удовольствии насладиться любимыми блюдами нельзя ни в коем случае, даже если объективные условия не позволяют приготовить их. Вот и шашлык раньше жарили только на углях, максимум – на гриле, а теперь и без таковых. Если погода не шепчет, любителям мяса отчаиваться не нужно. Можно пожарить шашлык на сковороде на обычной домашней плите. О том, как это сделать, мы подробно расскажем.

Как пожарить шашлык дома на сковороде

Шашлык на сковороде можно готовить двумя способами: пожарить кусочки по отдельности или на шпажках. Первый способ очень простой, да и второй не вызывает затруднений, просто он более необычен. В целом процесс жарки кусочков по отдельности и на шпажках одинаков. Многим даже кажется, что на шпажках жарить шашлык легче, ведь переворачивать можно одновременно несколько кусочков, что значительно экономит время.

Предварительно вам все равно нужно будет замариновать мясо. Для этого необходимо выбрать хороший рецепт. Мы предоставим их вам в изобилии. После маринования мясо обжаривают в масле на сковородке и подают горячим вместе с овощами, лавашем и соусом – всё как в лучших традициях пикника!
Так действительно получается очень вкусно. А на вид блюдо ни чем не отличается от того, которое готовят на углях. Посмотрите на фото, и вы сами все поймете.

Тем, кто совсем не представляет, как можно жарить шашлык на сковороде, мы предлагаем посмотреть видео. В нем будет показан весь процесс жарки мяса в растительном масле в домашних условиях.

Рецепты шашлыка на сковороде

Если вы хотите приготовить шашлык на сковороде, берите на вооружение наши рецепты. Можете использовать абсолютно любое мясо, но мы предлагаем делать домашний шашлык из самого мягкого – курицы или свинины. Можно использовать и баранину, ведь она дает больше сока, чем, например, куриное мясо. Но это на любителя. Курица и свинина нравятся практически всем, и никаких «сюрпризов» в виде специфического запаха такие сорта мяса не преподносят.

Рецепт 1. Шашлык на сковороде из свинины

Предлагаем простой рецепт шашлыка на сковороде. Выбирая мясо, обратите внимание на шейную часть свинины. Не пугайтесь, если в мясе есть жир. Он растопится и даст дополнительный сок. Главное, чтобы не было кожицы и костей. Они шашлыку уж точно не нужны. Не надо брать и готовый продукт в ведерках. Лучше замариновать его собственноручно. Сделать это просто – достаточно прочитать наши рецепты и посмотреть обучающие видео.

Ингредиенты

Свинина – 0,5 кг.
Лук – ½.
Соль – по вкусу.
Вода – 50 мл.
Уксус – 50 гр.
Растительное масло – 50 мл.
Лавровый лист – 3 шт.
Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление шашлыка на сковороде из свинины

Филе для домашнего шашлыка нарезаем на одинаковые кусочки и складываем в миску.
Теперь готовим маринад. Лук нарезаем полукольцами и кладем в миску с мясом.
Уксус смешиваем с водой, добавляем перец, соль. Выливаем жидкость в миску с мясом и луком.
Перемешиваем мясо с маринадом и закрываем емкость крышкой. Убираем его подальше, чтобы не текли слюнки, и оставляем на 12 часов мариноваться.
Когда мясо замаринуется, сковородку поставим на огонь и нальем в нее растительное масло.
Кусочки свинины без лука выкладываем на сковородку и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки. В конце добавляем немного маринада и тушим минут 5.

Можно пожарить шашлык на сковороде на шпажках. Для этого нужно просто нанизать кусочки свинины на шпажки и обжарить в широкой сковороде с каждой стороны. Подавать блюдо надо прямо на шпажках. Кушать его будет удобно и очень интересно. К блюду надо подать синий лук, овощи и соус, желательно, домашний. К свиному мясу подходит грибной, острый, томатный и белый соусы.
О том, как жарить мясо в домашних условиях, будет подробно рассказано в видео.

Рецепт 2. Куриный шашлык на сковороде

Предлагаем пожарить шашлык на сковороде из другого сорта мяса – курицы. Такой шашлык получается вкусным и сочным, а много времени его приготовление не занимает, что также очень ценно для любой хозяйки.

Ингредиенты

Куриное филе – 0,5 кг.
Лук – 3 шт.
Чеснок – 3 зубца.
Соль – 1-1,5 ст. л.
Жидкий дым – 2 ст. л.
Перец молотый – по вкусу.

Приготовление шашлыка из курицы на сковороде

Приготовить шашлык на сковороде можно и так, что он будет пахнуть костром. Для этого нужно использовать жидкий дым, который продается в любом магазине. Но если вы не захотите его покупать, ничего страшного. Шашлык на сковороде все равно будет вкусным и мягким, пусть даже и без аромата древесных углей.

Куриное мясо нарезаем на одинаковые кусочки толщиной примерно 2-3 см. Выкладываем их в глубокую посуду.
Лук режем кольцами и кладем на мясо. Посыпаем солью и пока так оставляем.
Чеснок чистим и измельчаем, добавляем вместе с перцем к мясу и луку.
Снова все солим и перемешиваем.
На будущий шашлык ставим гнет и оставляем его мариноваться на 6-8 часов.
Затем надеваем на каждую шпажку по 6 кусочков филе.
Сковородку разогреваем, наливаем в нее масло.
Обжариваем кусочки с каждой стороны по 5 минут до полуготовности.
Сбрызгиваем кусочки жидким дымом и жарим в масле до образования румяной корочки – примерно еще по 3 минуты.

Еще один рецепт маринада и жарки шашлыка из куриного мяса на сковороде будет предложен в видео.

Замариновать шашлык можно и другим способом, более простым или сложным — на ваше усмотрение. Для этого вам достаточно прочитать популярные рецепты маринадов для шашлыка на нашем сайте. Используя их, вы сможете пожарить отменный настоящий шашлык на сковороде в домашних условиях в любое время года безо всякого мангала. Радуйте себя и своих близких этим замечательным блюдом в любое время года! Приятного аппетита!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Если на улице разыгралась непогода или внезапно сорвался запланированный отдых на природе, а мясо уже замариновано, то можно приготовить шашлык дома, используя обычную сковороду. Скептики могут возмутиться, что нельзя добиться знаменитого аромата костра, но на практике кулинары прибегают к некоторым хитростям, которые позволяют добиться нужного эффекта.

Общие принципы приготовления шашлыка на сковороде

Первым делом при выборе мяса для шашлыка нужно убедиться в его свежести. Оно не должно издавать неприятного запаха, а сама мякоть будет немного пружинить, при нажатии пальцем. Для приготовления этого блюда подойдет свинина (ошеек, вырезка), баранина (грудинка, корейка), телятина и куриное филе. Лучше брать постные сорта мяса, в противном случае шашлык будет жирным и высококалорийным, что не приветствуется приверженцами здорового образа жизни. Замороженное мясо не рекомендуют использовать для приготовления этого блюда.

Мясную основу следует хорошо зачистить от жира и остатков соединительной ткани, промыть под проточной водой и обсушить полотенцем. Мясо традиционно режут кубиками стороной по 3–5 сантиметра. Для маринада часто используют уксус, гранатовый, лимонный сок, сухое вино. Процесс маринования размягчает волокна мяса, насыщает ломтики определенным вкусом.

Разнообразить вкус шашлыка на сковороде можно с помощью любимых специй и пряностей. Перед обжаркой мясо нанизывают на деревянные шпажки, чередуя с луком, помидорами, сладким перцем или другими овощами. Пожарить шашлыки лучше в толстой чугунной сковороде либо в сковороде-гриль. Заготовки можно обжаривать на сливочном, растительном масле либо использовать их смесь. Важно добиться золотистой корочки.

Придают аромат настоящего шашлыка, приготовленного на костре, с помощью жидкого дыма. Его можно приобрести в крупных супермаркетах либо заказать в интернет-магазине. Если аромат костра не принципиален, то лучше не использовать жидкий дым, так как бытует мнение, что он вреден для здоровья. Шашлык идеально сочетается со свежими овощами и зеленью. К нему можно подать разнообразные соусы, преимущественно на томатной основе. Есть мясо следует сразу после приготовления, так его вкус и аромат будут максимально насыщенными.

Рецепт шашлыка на сковороде

Приготовить шашлык в домашних условиях на сковороде совсем нетрудно. Существуют техники, которые дают возможность даже в сковородке добиться аромата блюда, приготовленного на костре. Множество рецептов шашлыков из разных сортов мяса удовлетворят вкусовые предпочтения каждого. Разнообразие маринадов позволит превратить обычный мясной кусок в настоящее произведение кулинарного искусства.

Шашлык на сковороде из свинины с уксусом

Время: 45 минут.
Количество порций: 10.
Калорийность блюда: 228 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: кавказская.
Сложность: легкая.

Не стоит пугаться наличию уксуса в рецепте. Такой свиной шашлык на сковороде будет максимально приближенным по вкусу к блюду, приготовленному на природе. По рецепту используется не химическая эссенция, а натуральный яблочный уксус. Он не делает свинину жесткой, наоборот, смягчает структуру мяса, при этом наделяет мясные ломтики привкусом настоящего шашлыка.

Ингредиенты:

ошеек свиной – 1 кг;
луковица – 4 шт.;
уксус яблочный – 50 мл;
масло растительное – 40 мл;
соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

Промойте, обсушите свинину, нарежьте кубиками стороной примерно 4 см, как показано на фото.
Приправьте ломтики солью и перцем.
Обжарьте мясо на раскаленном растительном масле, чтобы кусочки покрылись аппетитной корочкой.
Налейте уксус в граненый стакан, долейте до верха холодную воду и отправьте к мясу.
Убавьте огонь до среднего, тушите свинину примерно 20 минут, периодически переворачивая, пока жидкость полностью не испарится.
Очистите луковицы, нарежьте кольцами, когда жидкость выпарится, добавьте к мясу.
Все приправьте специями по вкусу, увеличьте огонь и обжаривайте содержимое сковороды 1 минуту.

С лимоном и луком

Время: 35 минут.
Количество порций: 10.
Калорийность блюда: 215 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: кавказская.
Сложность: легкая.

Вкусный шашлык на сковороде получается, если приготовить его с большим количеством лука и лимона. Аппетитная румяная корочка образуется благодаря тому, что свинина обжаривается на сливочном масле. Маринад из лимонного сока и лука хорошо пропитывает мясо, насыщает его вкусом и делает более мягким. Такое блюдо можно подавать с традиционным томатным соусом, свежей зеленью и овощами.

Ингредиенты:

ошеек свиной – 1 кг;
луковица – 8 шт.;
сок лимонный – 100 мл;
масло сливочное – 100 г;
соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

Промойте под проточной водой ошеек, обсушите.
Разрежьте мякоть на кусочки среднего размера.
Уложите ломтики в стеклянную или эмалированную посуду подходящего объема.
Сверху выложите нарезанный кольцами лук, вылейте сок и приправьте специями по вкусу.
Все перемешайте руками, при этом хорошо массируя мясо.
Накройте посуду крышкой и отправьте на полку холодильника на 5–8 часов.
Хорошо разогрейте сковороду со сливочным маслом.
Отделите мясные ломтики от лука.
Обжарьте свинину до румяной корочки со всех сторон.
Добавьте луковые кольца, накройте крышкой и оставьте томиться на 15 минут при минимальном огне.

С коньяком

Время: 50 минут.
Количество порций: 10.
Калорийность блюда: 271 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: кавказская.
Сложность: легкая.

Алкоголь, в данном случае коньяк, придает характерные шашлыку оттенок и аромат. Во время готовки спирт под воздействием жара испаряется, поэтому не стоит бояться действия алкогольного напитка. Смесь из растительного и сливочного масел при обжарке создает аппетитную золотистую корочку. Особую нотку придают лимонные дольки, которые после обжарки превращаются в настоящее лакомство.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
луковица – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
масло сливочное – 80 г;
коньяк – 50 мл;
масло подсолнечное – 50 мл;
соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

Подготовьте мясо, нарежьте кубиками толщиной 5 см.
Помойте лимон, порежьте кружками.
Переложите мясо в емкость подходящего объема.
Добавьте соль, перец, влейте коньяк, сверху уложите лук и дольки лимона.
Все перемешайте, накройте крышкой, сверху поставьте пресс, отправьте в холодильник на 3 часа.
За 10 минут до конца маринования, раскалите сковороду с подсолнечным маслом.
Промаринованные кусочки насадите на деревянные шпажки и выложите на сковороду.
Поверх шашлыков положите сливочное масло.
Прожарьте до золотистой корочки с двух сторон.
Выложите лук с лимоном, полейте маринадом, убавьте огонь и тушите 30 минут, регулярно переворачивая шашлыки.

Время: 40 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность блюда: 227 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: кавказская.
Сложность: легкая.

Свинина в соево-имбирном маринаде получается очень сочной и оригинальной по вкусу. Рецепт не требует дополнительного добавления специй, соли в соевом соусе хватит, чтобы хорошо пропитать мясо. По желанию можно добавить немного молотого черного перца. Легкую горчинку придает лаймовый сок. Если вам не приходится по вкусу этот компонент из-за своей горечи, то его можно заменить лимонным соком.

Ингредиенты:

свинина постная – 500 г;
соевый соус – 50 г;
мед – 20 г;
чеснок – 1 зубчик;
имбирь – 1 см;
сок лайма – 80 мл;
перец – опционально.

Способ приготовления:

Подготовьте свинину, нарежьте кубиком весом по 30–40 грамм.
Чеснок, имбирь очистите, измельчите удобным способом.
В отдельную емкость перелейте соевый соус, добавьте лаймовый сок, мед, чеснок, имбирь и перец по вкусу.
Залейте маринадом мясо и отправьте в холодильник на 3 часа.
Деревянные палочки замочите в воде на 15 минут.
Замаринованное мясо насадите на шпажки, выложите на горячую антипригарную сковороду.
Прожарьте в сковороде шашлыки 20 минут на слабом огне, периодически переворачивая.

С вином и черносливом

Время: 50 минут.
Количество порций: 10.
Калорийность блюда: 299 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: кавказская.
Сложность: средняя.

В кавказской кухне часто можно встретить блюда с сухофруктами. Ароматный шашлык из свинины на сковороде с черносливом не оставит равнодушными настоящих гурманов. Сухофрукты требуют особых приготовлений. Чернослив проваривается в большом количестве вина, благодаря чему фрукты обретают мягкость и насыщенный вкус. Для приготовления блюда по данному рецепту используется сухое белое вино. По желанию можно использовать красное.

Ингредиенты:

свиная вырезка – 1 кг;
сухое белое вино – 750 мл;
чернослив – 500 г;
перец белый горошком – 10 г;
гвоздика – 2 бутона;
кориандр – 10 г;
масло топленое – 400 г;
перец черный молотый – 2 г;
перец черный душистый – 2 г;
соль – опционально.

Способ приготовления:

Промойте чернослив, переложите в сотейник, залейте его вином, добавьте острый белый перец, гвоздику, кориандр и соль.
Закройте все крышкой, поставьте на огонь и проварите 10-12 минут.
Отваренный чернослив снимите с огня, оставьте на 40 минут настояться.
Достаньте сухофрукты из жидкости, просушите.
Помытое, обсушенное мясо нарежьте кубиком такого же размера, что и чернослив.
Присыпьте мясные ломтики черным молотым и душистым перцем, тщательно перемешайте.
Насадите кусочки свинины на шпажки, чередуя с черносливом.
Обжарьте в сковороде с топленым маслом шашлык 20 минут до золотистой корочки со всех сторон.

Время: 30 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность блюда: 173 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: кавказская.
Сложность: легкая.

Нежнейший вкус шашлыка на сковороде из телятины еще долго не забудут ваши гости. Мясо быстро маринуется, то есть напитывается вкусами и ароматами из маринада. Спирты из вина при тепловой обработке испаряются, поэтому ломтиками жареной телятины можно накормить людей, которые по каким-либо причинам не употребляют алкоголь. Разнообразить вкус блюда можно благодаря разнообразным пряным травам, например, орегано или розмарин хорошо сочетаются с телятиной.

Ингредиенты:

телятина – 1 кг;
луковица – 2 шт.;
вино белое сухое – 200 мл;
масло растительное – 40 мл;
соль, перец, сухие травы – опционально.

Способ приготовления:

Промойте, обсушите мясо, нарежьте кубиком стороной по 4 см.
Очистите две луковицы, нарежьте кольцами, залейте кипятком, через пару минут слейте воду.
Мясо с луком переложите в большую кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте травы по вкусу.
Залейте все вином, перемешайте, накройте крышкой, оставьте мариноваться минимум на 3 часа.
Нанизайте на бамбуковые шампуры по 3–4 кусочка шашлыка, чередуя с кольцами лука.
Обжарьте в сковороде с растительным маслом одну сторону шашлыка, затем переверните, накройте крышкой и проготовьте 5–7 минут.
За минуту до конца готовки снимите крышку со сковороды, чтобы испарилась лишняя влага.

Из куриной грудки

Время: 50 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: кавказская.
Сложность: легкая.

Шашлык из куриной грудки – отличный вариант быстрого обеда или ужина для всей семьи. Блюдо на шпажках с овощами выглядит очень эстетично. В данном рецепте куриное филе сочетается со сладким перцем, помидором и луком. Этот набор ингредиентов можно разбавить другими овощами, например, кабачками или баклажанами, исходя из вкусовых предпочтений каждого гостя.

Ингредиенты:

филе куриное – 500 г;
перец болгарский – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
луковица – 3 шт.;
приправа для курицы – 5 г;
масло оливковое – 40 мл;
уксус яблочный – 50 мл;
вода – 100 мл;
соль – опционально.

Способ приготовления:

Очистите, крупно нарежьте лук.
Переложите в миску, залейте водой, добавьте немного соли и уксуса, перемешайте, оставьте мариноваться на 15 минут.
Филе порежьте порционными кусочками, приправьте специями, натрите оливковым маслом и тоже оставьте на 15 минут.
Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиком.
Соберите шашлыки на шпажки: сначала лук, затем грудка, перец, снова курица, лук, филе, помидор.
Обжарьте шашлыки на горячей сухой сковороде со всех сторон до готовности.

Из баранины

Время: 45 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность блюда: 216 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: кавказская.
Сложность: легкая.

Для приготовления шашлыка из баранины на сковороде лучше брать грудинку или корейку. Пропитка из гранатового сока и репчатого лука прекрасно сочетается со вкусом этого вида мяса. Сливочный вкус и золотистую аппетитную корочку во время жарки придает сливочное масло. Такой шашлык из баранины можно традиционно подавать с кетчупом, свежими овощами, зеленью.

Ингредиенты:

баранина – 1 кг;
луковица – 2 шт.;
гранатовый сок – 100 мл;
масло сливочное – 100 г;
соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

Вымойте, обсушите баранину, нарежьте кусочками по 50–60 грамм.
Очистите лук, нарежьте кольцами.
Сложите в глубокую посуду баранину с луком, добавьте соль, перец.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Шашлык на сковороде: рецепты

Если вы запланировали пойти на природу и приготовить шашлык, и вдруг погода испортилась, вы можете устроить мини пикник у себя дома. Чтобы мясо не пропадало, вы можете его заморозить или сделать шашлык дома на сковороде. Замороженное мясо, может стать жестким, поэтому лучше приготовить его на сковородке, конечно от мяса не будет слышно, запаха костра, но оно останется очень пряным. В этом рецепте вы узнаете, как пожарить шашлык на сковороде. Готовится шашлычок очень просто и быстро, ведь для этого не требуется разводить костер или нанизывать мясо на шампур, здесь все просто замаринованное мясо выкладывается на скороду, затем жарится. Для приготовления шашлыка, вы можете выбрать любое мясо: свинину, говядину, баранину или курицу. Наш шашлычок мы будем готовить из свинины. Перед приготовлением мы его замаринуем в медово-соевом маринаде. На вкус он получается с хрустящей корочкой и сочной серединой. Мед оставляет приятное сладкое послевкусие. На гарнир можно подать запеченный картофель или салат из овощей. Это блюдо можно приготовить для гостей или порадовать своих родных вкусным и сытным ужином. Но если вам получилось выбраться на природу приготовьте шашлык в .

Ингредиенты

Свинина (задняя часть) – 0, 5 кг
Мед – 1 ст.л
Соевый соус – 4 ст.л
Лимонный сок – 3ст.л
Паприка – 0,5 ч.л
Черный молотый перец – 2 щепотки
Кориандр – 0,5 ч.л
Соль – 0, 5 ч.л

Приготовление

Свинину я покупала заднюю часть, нарежем ее на средние куски, можно даже на маленькие, чтобы мясо быстрее прожарилось. Кладем его в лоток, наливаем соевый соус, добавляем мед, выжимаем лимонный сок, добавляем соль, черный молотый перец, паприку, кориандр. Перемешиваем руками.

Лук очистим, нарежем на полукольца, добавляем его к свинине. Перемешиваем с маринадом, ставим в холодильник мариноваться на 1 сутки.

Достаем шашлычок из холодильника.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо ее нагреваем. Берем кусочек мяса, аккуратно стряхиваем остатки маринада и кладем на сковородку. Жарим на сильном огне минуты 3 до зажаренной корочки.

Переворачиваем свинину на другую сторону, жарим 2-3 минуты. Затем, выкладываем лук и выливаем остатки маринада. Убавим огонь до медленного, накрываем крышкой и тушим минут 10-15 до готовности.

Выкладываем шашлык на блюдо с луком, поливаем остатками соуса и подаем к столу. Шашлык на сковороде из свинины готов! Приятного аппетита!

Советы как приготовить шашлык из свинины на сковороде

Свинину вы можете брать любую часть, конечно лучше ошеек, но можно и без него обойтись.
Обязательно маринуйте шашлык не меньше 12 часов, тогда мясо впитает весь аромат специй. Маринад придает мясу вкус, поэтому вы заранее должны выбрать делать его сладковатым, острым, фруктовым.
Мясо любит специи, поэтому не бойтесь их добавлять много. В основном добавляют: соль, черный молотый перец, паприку, кориандр, базилик, кинзу, сухую горчицу, куркуму, тмин.
Чтобы шашлык не пригорел, лучше всего использовать сковороду с толстым дном.
Как пожарить шашлык на сковороде, чтобы он не стало сухим? Ответ простой часто не переворачивайте. Мясо должно покрыться зажаренной корочкой и лишь тогда, его можно перевернуть, чтобы весь сок остался внутри.
В конце приготовления можно добавить промаринованный лук или другие овощи, в результате вы получите ароматный гарнир. Лучше всего подойдут такие овощи: болгарский перец, помидор, баклажан, кабачок.
Обязательно подайте кетчуп или соус, это подчеркнет вкус блюда.

Шашлык на сковороде из свинины – сочное аппетитное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Это альтернатива ароматному шашлыку, приготовленному на мангале в тёплый сезон года. Мясной деликатес готовится как на плите, так в духовом шкафу. Запаситесь необходимыми продуктами и осваивайте отобранные рецепты.

Чтобы на столе красовался питательный, источающий дивный запах деликатес, можно пожарить шашлык на сковороде.

Приготовьте следующие продукты:

свинина – 1 кг;
лук репчатый – 300 г;
уксус – 1⁄4 ст.;
соль поваренная – 1 ч. л.;
перец чёрный, молотый – 1⁄4 ч. л.;
масло подсолнечное – 1 ст.

Пошаговая инструкция:

Первым делом нужно разморозить свинину и промыть проточной водой. Мясо промокнуть бумажной салфеткой и нарезать большими кусками.
Поперчить. От соли на данном этапе требуется воздержаться, консистенция мяса может стать жёстче и потеряет сочность.
Налить подсолнечное масло в горячую сковороду. В нагретое масло положить куски мяса, равномерно размешивая, когда продукт зарумянится.
В период обжарки мяса, в стакан налить подготовленную часть уксусной кислоты и долить чистой очищенной водой. Этим раствором полить содержимое сковороды. Тушить в течение 20 минут на среднем огне. Ингредиенты перемешивать по необходимости.
Луковицы почистить, промыть водой, нарезать тонкими колечками.
К мясу добавить лук, соль и жарить не более 1 – 2 минут.

Смачный домашний шашлык готов. Блюдо идеально сочетается с кетчупом, аджикой или запечёнными овощами.

Готовим на шпажках

Мясо, приготовленное на шпажках, по вкусовым качествам ничем не отличается от шашлыка, пожаренного на природе. Такой обед вызовет восторг у родных и друзей.

Необходимые продукты:

свиная шея – 800 г;
лук репчатый – 200 г;
горчица – 2 ст. л.;
соус соевый – 70 мл;
мёд – 2 ст. л.;
перец молотый – 1 ч. л.;
соль поваренная – 1 щепотка.

Способ изготовления:

Мягкое мясо порезать небольшими кусочками.
В большой посудине смешать лук, нашинкованный колечками, перец и соль. Слегка пожать данные компоненты для выделения сока. Более крупные куски луковицы отобрать в отдельную ёмкость.
Добавить свинину и тщательно смешать со специями.
В кружку влить соевый соус, горчицу, мёд и тщательно взболтать.
Приготовленной смесью залить куски мяса и крупные луковые части, обернуть сырьё фольгой или пищевой плёнкой и отправить в холодное место на час.
Когда пройдёт 60 минут, достать заготовку, нанизать на шпажки куски мяса, по желанию, чередуя с луком.
Поставить на огонь сковороду – гриль. Когда ёмкость нагреется, расположить приготовленные шпажки. Поворачивать в разные стороны до равномерной румяной корочки.

Сытное и пахучее мясное блюдо готово к употреблению.

Пошаговый рецепт от Ильи Лазерсона

Вкусный маринад для мяса – несравненный успех в изготовлении любого шашлыка.

Требуемые ингредиенты:

свинина – около 1 кг;
масло оливковое – 2 ч. л;
коньяк – 1/5 ст.;
лимон – половина;
соль – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу.

Руководство к изготовлению:

Размороженное мясо нарезать порционными частями.
Подготовить маринад. В глубокую кастрюлю налить 2 ложки оливкового масла, полстакана коньяка, выдавить половину цитрусового. Смесь посолить, поперчить.
В приготовленный маринад погрузить нарезанную свиную часть и оставить на 3 часа.
Через три часа, вкусно пахнущим мясом нанизать шампура, и обжаривать блюдо на разогретой сковороде – гриль до золотистого цвета.
Время от времени взбрызгивать жареный шашлык остатками маринада.

К питательному мясу подать картофель, тушеный в маринаде, а можно полакомиться как самостоятельным блюдом. Свежие овощи послужат прекрасным гарниром к домашнему шашлыку.

На сковороде — гриль

Не обязательно выезжать на природу, чтобы угостить членов семьи майским шашлыком. Душистое и сочное кушанье из свинины получается в домашних условиях, если прибегнуть к помощи сковороды гриль.

Список необходимого продовольствия:

свинина – 1 кг;
лук репчатый – 500 г;
вино сухое белое — около 150 мл;
соль – по вкусу;
перец молотый – по вкусу.

Подробное приготовление шашлыка:

Промытую свиную часть поделить на небольшие куски, переложить в глубокую посуду.
Почистить луковицы, промыть, порубить тонкими кружками.
Соединить с мясным компонентом.
Полить белым вином, поперчить, размять вместе с луком, чтобы острый овощ пустил сок. Свинину мариновать в пряной смеси в течение часа.
На дно разогретой сковороды выложить слой мяса. Переворачивать после того, как на поверхности появится поджаренная корочка. Лук убрать с мяса, так как он может обгореть.

Пока обжаривается, и источает дивный аромат, свинина, нарежьте гарнир из свежих овощей и зелени. Сочетание огурцов, помидор, зелёного лука и мягкого лаваша, дополненных домашним шашлыком, бесподобно.

Самый быстрый способ приготовления мяса

Если времени для получения вкусного мясного яства остается мало, можно воспользоваться вариантом быстрого маринования и обжаривания.

Для приготовления шашлыка в имбирном маринаде потребуется:

свиное мясо – 1 кг;
свежий имбирь – 100 — 200 г;
чеснок – 8 зубчиков;
мёд – 1 ст. л.;
соль – 2 ч. л.;
перец молотый – 1 ч. л.;
сок лимона (лайма) – 2 ч. л.;
кунжутное масло – 1⁄4 стакана.

Приготовление поэтапно:

Сначала необходимо подготовить маринад. Для этого измельчённый имбирь всыпать в глубокую кастрюлю. Добавить натёртый чеснок, соль, перец, мёд. Влить кунжутное масло и лимонный сок. Тщательно размешать полученный состав.
Мясо большим куском положить в маринад, полностью покрыв им продукт. Поместить его в пакет, плотно закрыть. Оставить при комнатной температуре на 30 минут, или положить в холодильник на ночь.
Если мясо настаивалось в холодильнике, его следует достать, выдержать в комнатной температуре в течение часа, затем приступать к нарезке.
Куски ароматной свинины обжарить на горячем масле.

Запах пряного имбиря наполнит мясную вырезку не только изумительным ароматом, но и незабываемым вкусом.

Описание

Шашлык на сковороде из свинины - очень вкусное блюдо, которое просто готовиться. Маринад как таковой не нужен. А сделать блюдо можно достаточно быстро дома как на сковороде (обычной или гриль), так и в духовке. Понадобятся только ингредиенты и шпажки. Многие переживают, что в составе есть уксус, но это совершенно не портит готовый шашлык. Его можно пожарить с шампиньонами, чтобы сделать вкус мяса более изысканным.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который поможет приготовить шашлык на сковороде из свинины. Осталось ознакомиться с шагами приготовления, и тогда вопросов, как пожарить мясо вкусно, больше не возникнет. Рекомендуется резать свинину большими порционными кусками. Это сделает готовое блюдо более сочным и ароматным.

Ингредиенты

(шейка или окорок, 1 кг)
(2-3 шт.)
(1/4 ст.)
(1 ч. л.)
(1/4 ч. л.)

Шаги приготовления

На первом шаге пошагового рецепта с фото приготовления шашлыка на сковороде из свинины предполагается подготовка всех продуктов, которые понадобятся. Необходимо подготовить мясо, уксус, лук, масло, соль и перец. И тогда можно уже приступать к готовке.

Следующим этапом приготовления домашнего шашлыка станет подготовка мяса. Его необходимо помыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Теперь свинину нужно нарезать порционными кусочками. Чтобы понять, сколько их понадобится, следует ориентироваться на вкусовые предпочтения членов семьи.

Порезанное мясо нужно поперчить. Солить на этом этапе нельзя, так как мясо будет сухое и жесткое.

Теперь следует поставить сковороду на газовую плиту и включить газ. Сковороду (можно использовать и сковороду-гриль) нужно хорошо разогреть и добавить растительное масло. Когда масло раскалится, нужно добавить мясо. Его следует часто мешать, так как на раскаленной сковороде свинина подрумянивается очень быстро .

В то время, как мясо подрумянивается со всех сторон, необходимо подготовить уксус. Его следует налить в обыкновенный стакан и разбавить водой наполовину.

Уксус с водой выливают в сковороду с мясом. Свинину следует тушить на среднем огне на протяжении примерно 20 минут, пока жидкость полностью не выпарится. Время от времени нужно помешивать мясо .

В это же время следует подготовить лук. Для этого его необходимо очистить от шелухи, помыть под проточной водой и нарезать кольцами или полукольцами.

Лук необходимо добавить в сковороду и перемешать.

Следует посолить шашлык по вкусу и продолжить жарить с луком. Жарка не должна занять более минуты .

Быстрый шашлык на сковороде из свинины готов. Его можно подавать со свежими или запеченными овощами, аджикой или кетчупом.

Приятного аппетита!