Итак, для начала делаем маринад из кефира.

1. В широкую ёмкость (куда потом можно будет положить куски индейки) наливаем кефир. Кефир должен быть комнатной температуры (не из холодильника)

2. Насыпаем туда соль, перец, травы и специи.

3. Мелко режем чеснок. Можно воспользоваться и чеснокодавилкой, но мне больше нравится резать чеснок тонкими ломтиками.

4. Добавляем чеснок в маринад и всё как следует перемешиваем чтобы соль максимально растворилась.

5. Помещаем в маринад филе индейки (можно так же взять и бедро и вообще - любую крупную часть птицы. Главное - чтобы кусочек был не маленький). Как следует обмазываем индейку маринадом и оставляем на 3 часа в теплом месте, периодически переворачивая мясо и поливая его маринадом. Больше трёх часов держать индейку в маринаде не надо.

6. По истечении времени маринования мяса, достаем индейку из маринада, снимаем излишки жидкости ложкой и помещаем индейку в рукав для запекания. Плотно завязываем концы рукава, а так же делаем небольшое отверстие сверху (для того, чтобы рукав не надувался и выходил воздух)

7. Запекаем индейку в духовке при температуре 180 градусов в течении 40-60 минут. Примерно за 10-15 минут до готовности можно раскрыть рукав и продолжать запекать птицу до образования корочки.

Индейка в кефирном маринаде готова. Получается сочной и мягкой.

Индейка в кефире в духовке – нежное белое мясо птицы, приготовленное таким способом, неизменно получается мягким, сочным и аппетитным. Мы публикуем для Вас подробный пошаговый рецепт, простой вариант запекания, а так же интересное видео, где подробно будет описан весь процесс приготовления.

Особых секретов здесь мы не будем описывать, поскольку такое блюдо готовится довольно просто и быстро. Главным образом необходимо тщательно подобрать качественные свежие продукты.

Из специй лучше всего подходит перец, чеснок, кориандр. Также можно добавить к мясу кисло-сладкое яблоко – оно придаст вкусу особые нотки, и он заиграет иными красками.

Что касается птицы запекать можно любые ее части: грудку, крылья, голень или бедро.

Сочное мясо индейки, запеченное в фольге – простой рецепт.

Данным способом мы будем запекать филе птицы куском, готовое его можно подать как горячее блюдо, либо нарезать тонкими слайсами для бутербродов. Такое лакомство получается низкокалорийным, что никак не навредит Вашей фигуре. Необходимые ингредиенты:

• Филе индюшки – 800 грамм;
• Кефир обезжиренный – 250 мл;
• Сок лимона – 2 ст. ложки;
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Для приготовления маринада подберите глубокую большую емкость, чтобы потом в ней же поместился кусок мяса. Соедините кефир, соль, молотый перец и лимонный сок. Не бойтесь добавлять и другие специи, например, не лишними могут быть орегано, острый перец чили. Соус должен быть насыщенным и пряным.

Кусок филе тщательно промойте холодной водой, удалите пленки, прожилки, если таковые имеются.

Сделайте несколько глубоких надрезов острым ножом (не сквозных), таким образом, наше мясо лучше пропитается соусом, благодаря чему получится более насыщенный вкус.

По времени лучше всего мариновать индейку около 2-3 часов, поместив миску с заготовкой в холодильник.

Периодически переворачивайте кусок мяса, поливайте поверхность маринадом.

После того, как индейка хорошо промариновалась, оборачиваем ее фольгой плотнее и запекаем в духовом шкафу около получаса при температуре 200 о С.

На гарнир к этому вкуснейшему мясу идеально подходит отварной рис, паста или картофельное пюре. По этому рецепту можно мариновать и запекать не только филе, но и, например, голень, крылья, а так же очень вкусно.

Индейка в кефире в фольге в духовке, готовится легко и быстро, это очень удобно при современном быстротекущем ритме жизни. Приятного аппетита!

Пошаговый способ приготовления филе индейки в кефире в духовке

Данный рецепт очень простой и легкий в исполнении, а вкуснейшее мясо получается мягким и сочным. Чтобы Вам было проще понять технологию описание будет дополнено фотографиями. Необходимые продукты:

• Филе индюшки – 0,5 кг;
• Кефир – 250 мл;
• Сливки – 150 мл;
• Яблоко зеленое – 2 шт.;
• Соль, специи по вкусу.

Филе птицы промойте в воде, обсушите немного бумажными полотенцами и нарежьте мелкими кусочками как на фото.

Мясо залейте кефиром, немного посолите, добавьте специй и оставьте промариноваться на 30-35 мин.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, переложите в нее замаринованное филе с соусом. Залейте содержимое емкости сливками, хорошо перемешайте.

С яблок снимите тонкий слой кожуры, нарежьте мелкими ломтиками, смешайте с мясом, добавьте специй и соли.

Запекать блюдо необходимо при t=180-200 o C от 40 минут до 1 часа (время готовки напрямую зависит Вашего духового шкафа).

Надеемся, что наш пошаговый рецепт индейки в кефире в духовке Вам понравился и был полезен. Очень вкусно и нежно мясо птицы можно запечь в сметанном соусе. , Вы узнаете, как приготовить индейку в сметане.

Ниже Вы можете посмотреть видео, где очень подробно описан рецепт запекания крыльев индейки в кефире с картофелем и сладким перцем.

филе грудки индейки тушеное в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,6 %, бэта-каротином - 29,2 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином PP - 16,6 %, фосфором - 19 %, селеном - 23,5 %

Чем полезен филе грудки индейки тушеное в кефире

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Уникальный рецепт для тех, кто худеет, кто любит полезную пищу, у кого трудности с пищеварением, а также для маленьких детей с года. Получается вкусненькое и нежное мясо.
Индейка - диетическое мясо, вводится одним из первых в прикорм ребенка.

1. Подготавливаем ингредиенты. Как видите, их не так уж и много. Если готовите не для малышни, можно взять филе с бедер, для детей я беру грудку.

2. Мясо хорошенько моем. Мясо режу, когда оно только начинает слегка оттаивать. Так я могу резать тоооненькие пласты.

3. Нарезаю пласты индейки на маленкие-тоненькие кусочки.

4. Отправляю порезанное мясо в кастрюльку-ковшик, в которой собираюсь готовить. Видите, на взгляд, нарезано мелко, чуть ли не как фарш).
Солю мяско.

5. Выливаю в мясо кефир.

6. Хорошенько перемешиваю все, мясо должно прям плавать в кефире. Накрываю кастрюлю крышкой и отправляю в холодильник на 1,5-2 часа мариноваться.

7. Непостредственно перед готовкой мою-чищу-мою лук, тру его на мелкой терочке.

8. Отправляю лук в кастрюльку с мясом.

9. Добавляю в кастрюлю столовую ложку подсолнечного масла.

10. Все хорошенько перемешиваю и ставлю на плиту на мизерный огонь.

11. Периодически помешиваем мяско. После закипания я готовлю 1,5-2 часа это блюдо. Просто томится на самом маленьком огне. Мясо получается сочным и мягким.

12. Следим, когда жидкость выпаривается, подливаем бульон или воду. (не удивляйтесь консистенции бульона, я его замораживаю, а потом для разных блюд беру. На фото бульон только начал оттаивать). Не берите всякие кубики, если нет бульона, это - яд и всякая химия, лучше просто обычной воды взять.

13. Минут за 10 до готовности добавляем горсточку укропа.

14. Хорошенко перемешиваем, остается ждать 10 минут до готовности.

15. Вуаля, мяско диетическое и ооочень вкусное готово! А самое главное, хоть и долго готовилось, мороки никакой с ним.

16. Приятного аппетита, кушайте с любым гарниром. У моих девчонок сегодня был овощной микс):

Время приготовления: PT04H10M 4 ч. 10 мин.

Примерная стоимость порции: 40 руб.

Раньше индейка была в диковинку и считалась не очень удачной альтернативой курице. Многие хозяйки избегают готовить блюда из этой птицы, считая ее мясо более «спортивным» и менее сочным. Однако, вопреки устоявшемуся мнению о жесткости мяса, мы откроем секрет, как сделать его более сочным и мягким. Чтобы получилось вкусным и ароматным, необходимо подготовить в духовке, птица будет сочной, если предварительно ее замариновать в специальном соусе, который размягчит волокна, и слегка отбить молотком.

Индейка в духовке.

Ингредиенты:

Филе свежей индейки 850 г

Два средних кислых яблока

Две салатных сиреневых луковицы

Головка фиолетового чеснока

200 мл кефира

Половинка свежего лимона

Крупная соль и специи по предпочтению

Рецепт приготовления:

1. Разделываем филе индейки на куски, чистим и выдавливаем туда чеснок и луковицу, выжимаем половинку лимона, осыпаем солью с приправами и растираем. Заливаем филе кефиром и снова перемешиваем. Оставляем на несколько часов в холодильнике или на пару часов, если нет времени ждать. Достать и слегка отбить молоточком.
2. Очищаем от кожуры и сердцевины яблоки и нарезаем тонкими ломтиками.
3. Очищаем оставшуюся луковицу и нарезаем тонкими колечками.
4. Наливаем в подготовленную форму для запекания масло, выкладываем слоем порезанные яблоки, сверху покрываем отбитым после отбивания, она очень мягкая), укладываем лук и заливаем все соусом, в котором мариновалась индейка.
5. Убираем в духовой шкаф на 27 минут, потом достаем и посыпаем сыром, убираем ещё на 7 минут до образования из сыра румяной корки, потом накрываем фольгой, чтобы сыр не горел и, сбавив жар, оставляем ещё на 17 минут.

Благодаря кефирному маринаду и отбивке, очень нежным получается филе индейки. Запеченная в духовке таким способом, птица утрачивает свою «спортивность» и выходит сочной и достаточно нежной.

Очень вкусно получается индейка в кляре, чтобы мясо было сочным и мягким, до готовки его нужно хорошо отбить, предварительно спрыснув лимоном.

«Индейка в тулупе»

Ингредиенты, рассчитанные на пару порций:

540 г филе свежей индейки

Три белка от куриных яиц

Крупная соль и перец со специями

Масло для жарки

Просеянная мука высшего сорта

Горсть молотых грецких орехов

Половинка сочного лимона

20 мл крахмала

Приготовление «Индейки в тулупе»:

1. Промыть и порезать филе индейки, нарезать на куски средней величины, обрызгать лимоном и отбить хорошо молоточком, втереть крупную соль и перец со всех сторон и еще раз отбить, потом полить маслом и убрать в холодильник на 90 минут, плотно закрыв, чтобы не сохло.
2. Белки от яиц взбить в отдельной емкости.
3. Во второй емкости намешать муку и раздробленные грецкие орехи.
4. Раскалить глубокую сковороду, влить масло и достать филе индейки. Каждый кусок индейки обвалять в белке, затем в муке с грецкими орехами, затем снова смочить в яичном белке и выложить на сковороду. Обжаривать до образования румянца, в среднем, по три минуты с каждой стороны.
5. Подготовить емкость с бумажными салфетками, куда выкладывать, после обжарки, филе индейки в кляре, чтобы ушел лишний жир.
6. Подавать к столу со сметано-чесночным соусом или любым другим по вкусовым предпочтениям.

Придать мягкость блюду поможет сметана, добавленная во время готовки в филе индейки. Запеченная в духовке под таким соусом, птица приобретает тонкий аромат, оттененный, благодаря специям, и усиленный кислотой сметаны.

«Благородная индейка» или филе индейки в сметане с грибами.

Ингредиенты:

750 г свежего филе индейки

360 г свежих грибов (или вареных)

440 мл сметаны

Пять зубчиков фиолетового чеснока

Свежая зелень (базилик, укроп, петрушка)

Крупная соль и специи

Способ приготовления «Благородной индейки»:

1. Тщательно ополоснуть филе индейки, нарезать на средние брусочки.
2. Начистить и порезать тонкими кольцами чеснок, выложить в разогретую сковороду на масло, слегка обжарить, добавить туда филе и немного пожарить.
3. Добавить грибы и залить сметаной, посолив и приправив. Накрыть крышкой и тушить до готовности.
4. Готовое филе индейки посыпать мелко нарубленной зеленью и натертым чесноком.

«Благородная индейка» получается очень сочной и вкусной, ее можно готовить не только на ужин, но и подавать, на горячее, гостям.