Лазанья с куриной грудкой. Лазанья с курицей и грибами. Как Я Готовлю Лазанью с Курицей. Подробно и с Фотографиями

1 шаг

Готовим соус «Бешамель».

В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло.

Лучше выбрать кастрюлю с толстым дном, чтобы соус не остывал при добавлении молока.

2 шаг

Готовим соус «Бешамель».

Добавляем муку.

3 шаг

Готовим соус «Бешамель».

Постоянно помешиваем на сильном огне. Должна получится однородная скатанная масса.

4 шаг

Готовим соус «Бешамель».

Все количество молока делим примерно на три равные части. Вливаем одну часть молока в кастрюлю и сразу перемешиваем.

5 шаг

Готовим соус «Бешамель».

Постоянно перемешиваем венчиком, чтобы исключить формирование комочков. Масса будет густеть.

6 шаг

Готовим соус «Бешамель».

Как только масса загустела, вливаем еще одну (вторую) часть молока. Постоянно и интенсивно помешиваем.

7 шаг

Готовим соус «Бешамель».

Как только соус снова загустеет, вливаем последнюю (третью) часть молока. Снова постоянно помешивая, доводим массу до густого состояния. Соус готов.
При желании можно добавить специи (соль, перец и др.), но я ничего не добавляла.

Пока соус будет остывать, он загустеет еще больше. Поэтому не нужно его доводить до очень густого состояния (если же сильно загустел, добавляем еще молока).
Если образовались комочки, смотрите раздел "Хозяйке на заметку".

8 шаг

Готовим соус «Бешамель».

Мы не будем сразу использовать соус, поэтому переливаем его в миску и накрываем пищевой пленкой (пленка должна соприкасаться с соусом). Так, соус не загустеет еще больше от горячей кастрюли, а пленка не даст образоваться корочке. Отставляем.

Приготовление соуса занимает примерно 15 минут.

9 шаг

Очищаем луковицы от кожуры. Режем мелко лук.

10 шаг

Очищаем морковь от кожуры. Трем морковь на любой терке (у меня крупная).

11 шаг

Обжариваем лук и морковь на оливковом масле в сковороде до золотистого цвета (около 10 минут на среднем огне).

12 шаг

Промываем, просушиваем зелень.

Измельчаем в блендере или мелко режем укроп и петрушку.

Оставляем немного зелени для украшения готовой лазаньи.

13 шаг

Очищаем помидоры от кожуры.

14 шаг

Добавляем помидоры к зелени и измельчаем все еще раз или можно протереть помидоры на крупной терке и смешать с нарезанной зеленью.

15 шаг

Лук и морковь поджарились (прошло около 10 минут).

Добавляем смесь из зелени и помидоров в сковороду. Перемешиваем.

Тушим еще 5 минут на среднем огне. Помешиваем.

16 шаг

Выключаем плиту. Добавляем куриный фарш в сковороду.

Нам не нужно доводить фарш до готовности, куриное мясо готовится быстро и отлично пропечется в духовке.

17 шаг

Добавляем соль и перец (по вкусу). Тщательно перемешиваем ингредиенты в сковороде.

18 шаг

Протираем сыр на любой терке (у меня крупная).

19 шаг

Выбираем глубокий и вместительный противень, см. раздел "Хозяйке на заметку".

Первый слой: соус.
Убираем пищевую пленку с миски с соусом. Смазываем дно противня небольшим количеством соуса (3 ст. л.).

20 шаг

Второй слой: листы лазаньи.
Выкладываем листы лазаньи так, чтобы они в один слой закрыли поверхность противня. Если где-то края перекрываются, ничего страшного.

Ознакомьтесь с инструкцией на упаковке с листами лазаньи, некоторые производители рекомендуют их предварительно отваривать.

21 шаг

Третий слой: половина мясной смеси.
Равномерно тонким слоем выкладываем половину смеси из овощей и куриного мяса (из сковороды), удобно руками.

22 шаг

Четвертый слой: соус.

23 шаг

Около 50 г сыра оставляем для того, чтобы посыпать им готовую лазанью.

Пятый слой: натертый сыр.
Плотно покрываем поверхность противня сыром. На это уйдет примерно половина оставшегося натертого сыра (150 г).

24 шаг

Шестой слой: листы лазаньи.
Выкладываем листы лазаньи так, чтобы они в один слой закрыли поверхность противня.

Чтобы закрыть пустые места по краям, я ломаю листы.

25 шаг

Седьмой слой: вторая половина мясной смеси.
Тонким слоем выкладываем оставшуюся смесь из овощей и куриного мяса (удобно руками).

26 шаг

Восьмой слой: соус.
Смазываем мясной слой соусом (10 ст. л.), удобно ложкой.

27 шаг

Девятый слой: натертый сыр.
Плотно покрываем поверхность противня оставшимся сыром (150 г).

28 шаг

Десятый слой: листы лазаньи.
Выкладываем листы лазаньи так, чтобы они в один слой закрыли поверхность противня.

Для 7 ШАГА. Если при приготовлении соуса образовались комочки, можно перетереть соус через сито (действенно, сама пробовала) или прокрутить соус в блендере несколько секунд. Но сначала попробуйте обойтись венчиком, если взбить им соус быстро-быстро, комочки тоже могут раствориться.

Для 19 ШАГА. Очень важно выбрать подходящий противень (форму для запекания). У меня для указанного в рецепте количества ингредиентов идеально подошел противень размером 32х22х5 см. Важно, чтобы от верхнего слоя подготовленной к запеканию лазаньи до края формы оставалось место (1-2 см). Противень должен быть глубокий, иначе Вам придется уменьшать количество слоев лазаньи. Если у Вас глубокая, но маленькая форма, уменьшайте вес ингредиентов.

Если хотите разбавить серые будни чем-то солнечным и оригинальным, тогда устройте для многочисленной родни ужин в итальянском стиле. Уж кто-кто, а итальянцы точно знают толк в семейных посиделках и вкусных блюдах, поэтому лазанья с курицей и овощами отлично впишется в намеченный застольный вечер. Нежнейшая яичная паста с ароматной мясо-овощной начинкой под соусом бешамель или болоньезе, а также сыром пармезан – это поистине шедевр итальянской кулинарии.

Однако даже в разных районах Италии лазанью могут готовить по-разному: по своим региональным традиционным рецептам. В качестве начинки может использоваться как фарш, так и помидоры, шпинат, грибы, баклажаны, творожные сыры, соус болоньезе.

В этой статье мы расскажем, как приготовить в домашних условиях лазанью с овощами и куриным филе.

Лазанья с курицей и помидорами

Ингредиенты

— 700 г + -
— 500 г + -
— 1 шт. + -
— 40 мл + -
Сыр риккота — 300 г + -
Сыр моцарелла — 200 г + -
— 1 пучок + -
— 200 г + -
— 3 дольки + -
Листы для лазаньи — 1 упаковка + -

Как готовить лазанью с курицей и помидорами

Классический рецепт лазаньи включает в себя томатно-мясной соус болоньезе, который мы приготовим с куриным фаршем и свежими томатами.

Также для данного варианта средиземноморского кушанья вместо свежих помидор можно использовать томаты в собственном соку, очищенные от шкурок и перемолотые в блендере, или обычный томатный сок.

Отвариваем листы для лазаньи в солёной воде

Для этого окунаем поочередно по несколько листочков в кипящую соленую воду, варим 3-5 минут и перекидываем шумовкой в кастрюлю с ледяной водой, а через 10-20 секунд откидываем пасту на сито.
Как только вода стечет — перекладываем листы для лазаньи на тарелку.

Приступаем к приготовлению начинки для лазаньи

Куриное мясо перемалываем в блендере и смешиваем с холодной водой (1/2 ст.), чтобы фарш не был очень сухим и клейким.
Теперь шинкуем лук вместе с чесноком и отправляем их на обжарку в хорошо прогретую на среднем огне сковороду с добавлением масла.
Спустя 3-5 минут, как только лучок «зазолотится» и пойдет отчетливый чесночный аромат, перекладываем в сковородку куриный фарш, все активно перемешиваем и готовим минут 10, периодически помешивая.
Пока мясная масса обжаривается, свежие томаты ошпариваем кипятком, снимаем с них шкурку и перемалываем овощи в блендере или перетираем на терке. После этого переливаем томатную массу в сковородку (оставляем 1/3 ст. сока) и все хорошенько перемешиваем.
Теперь соус можно подсолить и поперчить. Варить его до густоты минут 20 на малом огне. В самом конце готовки, буквально перед выключением, в соус следует всыпать мелко рубленый укроп.

Собираем лазанью с помидорами и курицей

Когда начинка будет готова — приступаем к сборке лазаньи. На дно огнестойкой формы выливаем остатки сока, выкладываем поверх них 3-4 листа для лазаньи (внахлест) и перекрываем пасту слоем начинки «а-ля болоньезе». Затем укладываем ровным слоем сыр риккота и перекрываем его новым слоем пасты.
Снова кладем помидорно-мясную начинку, затем — сыр моцарелла и опять покрываем всё пастой.

В завершении посыпаем лазанью аль форно (термин обозначает двойное приготовление пищи, что обеспечивает ей невероятную мягкость) крупной стружкой пармезана.

Запекаем лазанью с курицей и помидорами до готовности

Теперь форму нужно плотно прикрыть фольгой и убрать в заранее прогретую печь на 25 минут. Температура готовки составляет 180-190°С.

Спустя 15 минут фольгу с формы следует снять и еще 10 минут запекать лазанью при 200°С или 5-10 минут на функции «Гриль».

Лазанья с баклажанами и курицей

Покоряя итальянскую кухню, этот пошаговый рецепт лазаньи с баклажанами станет ценным вкладом в копилку поварского мастерства. В этот раз пасту мы будем делать своими руками, а не использовать покупную.

Также в данном рецепте используется классический соус бешамель, который придаст блюду мягкий сливочный вкус и аромат.

Ингредиенты

Бескостное мясо курицы – 0,35 кг;
Баклажаны – 0,25-0,3 кг;
Бульон мясной – 2/3 ст.;
Луковицы репчатые – 2 головки;
Морковь – 1 корнеплод;
Перец сладкий красный – 1 плод;
Соль крупная поваренная – 1 ч.л.;
Сыр пармезан — 0,25 кг;
Молотый чёрный перец — 2 г;
Куриные отборные яйца – 2 шт.;
Мука высшего сорта пшеничная (для теста) – 1 ст.;
Масло оливковое – 20 мл;
Масло сливочное 82,5% — по вкусу;
Мука пшеничная (для соуса) – 1,5 ст.л.;
Мускат молотый – 1/6 ч.л.;
Приправа «7 овощей» — ½ ч.л.;
Молоко жирное – 0,7 л.

Как приготовить лазанью с курицей и баклажанами в духовке

Для начала замешиваем тесто на пасту для лазаньи

1 ст. муки просеиваем и горкой высыпаем в тазик, делаем в центре холмика ямку, а затем вбиваем в неё яйца, вливаем масло оливы, всыпаем щепотку соли и начинаем замешивать пластичное мягкое тесто, не прилипающее к ладоням.
Готовый тестовый комочек укутываем в пакет и оставляем в тепле на 10-15 минут.
Спустя указанное время расстоявшееся тесто разделяем на три равных комочка, скатываем их в шарики, после чего раскатываем в очень тонкие лепешки, размером с форму для запекания.
На плите на сильном огне нагреваем наполненную подсоленной водой объемную кастрюлю до закипания. Рядом также должна находиться такая же объемная ёмкость с ледяной водой.
Аккуратно опускаем яичную лепешку в кипяток, варим ее минуты 2-3 и с помощью большого дуршлага или шумовки перекидываем в ледяную воду. Далее засекаем 10-15 секунд и откидываем пасту на сито, где она должна стечь от излишков воды.

Все действия должны быть аккуратными, чтобы корж не порвался.

Таким образом варим все три лепешки для лазаньи.

Делаем сочную начинку для итальянской лазаньи

Подготавливаем ингредиенты: овощи чистим и вместе с курицей нарезаем:

лук – кубиками;
морковку – соломкой;
перцы – тонкими дольками;
баклажаны – тонкими ¼ кружками;
куриное филе — мелкими кубиками.

Ставим на плиту на средний огонь нагреваться сковородку и вливаем в неё растительное масло. Через пару минут отправляем на жарку лук. Еще через пару- тройку минут засыпаем морковь и пассеруем овощи 3-4 минуты, помешивая.
Далее отправляем в сковородку баклажаны вместе с перцами и продолжаем обжарку еще минут 5-10.
Когда овощи будут мягкими и хорошо прожаренными — заливаем в ёмкость бульон, пересыпаем мелко нарезанную курятину, всыпаем специи, соль и тушим начинку 7 минут, не накрывая крышкой.

Готовим соус для лазаньи

Ставим на плиту сотейник или ковшик, включаем нагрев конфорки на среднее значение и закидываем в ёмкость сливочное масло.
Когда масло растает — всыпаем к нему 1,5 ст.л. муки. Активно перемешиваем массу венчиком до получения однородной массы — ру.
В поджаренную смесь ру вливаем тонкой струей прохладное молоко, продолжая взбивать соус венчиком, затем доводим его до кипения и выключаем.
Перед самым выключением соуса его нужно посолить и умастить мускатом, а также сдобрить специей «7 овощей».

Запекаем лазанью с курицей и овощами в духовке

Ставим нагреваться до 200°С духовую печку.
В это время берем форму для запекания, заливаем на дно 2-3 ст.л. соуса бешамель и выстилаем одну сваренную лепешку, на которую затем выкладываем половину начинки, сверху присыпаем 1/3 тертого сыра и поливаем 1/3 соуса.
Перекрываем начинку второй лепешкой, также выкладываем на нее остатки начинки (третью часть сыра и соуса), закрываем лазанью последней лепешкой и заливаем остатками соуса.

Убираем форму в духовку на 40 минут, а по истечении указанного времени засыпаем лазанью оставшимся пармезаном, затем допекаем блюдо еще 10 минут.

Готовая лазанья с курицей и овощами в горячем виде очень мягкая и плохо режется, поэтому перед подачей блюдо следует немного остудить, примерно минут 20, а уже потом разделять на порции.

Лазанья с курицей издавна считается национальной едой Италии. Она представляет собой блюдо, где чередуются слои теста с начинкой, которая покрывается соусом (обычно это бешамель). Блюдо широко известно не только в странах Европы, но и в Азии, и даже в Америке. Приготовить лазанью не так уж трудно, как кажется на первый взгляд, главное, запастись терпением, найти доступный, грамотно поданный рецепт и приобрести качественные продукты. Ваши гости и домашние будут в восторге!

Классический рецепт приготовления этого блюда прост, не требует добавления дополнительных ингредиентов, а его вкус остается неизменно изысканным долгие годы.

Компоненты:

10 листов лазаньи;
0,2 л сливок;
0,5 кг в сумме Моцареллы и Пармезана;
1 л молока;
0,1 кг масла сливочного;
50 г муки;
1 яйцо;
щепотка ореха мускатного молотого;
специи.

Приготовление:

Грудинку нарезаем соломкой, пассеруем на растительном масле, а потом тушим в сливках. Чтобы приготовить оригинальное итальянское блюдо, используйте только оливковое масло.
Сливочное масло нужно растопить и смешать с мукой, при этом помешивая. Наливаем сюда же молоко, насыпаем немного молотого мускатного ореха и варим до загустения. В конце нужно вмешать яйцо.
Листья лазаньи, согласно инструкции на упаковке, следует отварить или замочить в воде.
Дно противня для запекания смазываем соусом, выкладываем листы, на них – курицу в сметане, потом – бешамель и так далее.
Последний слой смазываем соусом и затираем смесью сыров. Запекать блюдо следует при 200ºС полчаса.

С добавлением грибов

Лазанья с курицей и грибами еще вкуснее и ароматнее классической, но такое блюдо нежелательно подавать детям, поскольку грибы тяжелы для их неокрепшей системы пищеварения. Зато эту лазанью оценят ваши взрослые гости, и дружеский обед пройдет отлично.

Компоненты:

12 листов лазаньи;
1 отварная грудинка;
0,3 кг шампиньонов;
0,25 л сливок;
0,25 кг Моцареллы;
0,25 кг Пармезана;
1 л молока;
0,1 кг масла сливочного;
50 г муки;
1 яйцо;
специи.

Приготовление:

Грибы нарезаем пластинками.
Грудинку следует порезать в виде соломки, затем обжарить вместе с шампиньонами на растительном масле и потушить в сливках.
Сливочное масло растапливаем и смешиваем с мукой. В этот состав наливаем молоко и при этом непрерывно его помешиваем. Заправляем полученную смесь мускатным орехом и варим, пока она не загустеет. Наконец, аккуратно вмешиваем в соус яйцо.
Листья лазаньи подготавливаем согласно инструкции, указанной на упаковке.
Дно противня нужно смазать соусом, затем выложить листы лазаньи, начинку, снова соус и продолжать так, пока не закончатся продукты.
Последний слой следует смазать бешамелем, затереть Моцареллой и Пармезаном. Запекаем при 200ºС полчаса.

Будьте внимательны к способу подготовки листов лазаньи. Одни требуют предварительной варки, другие - замачивания, а третьи можно сразу выкладывать на противень.

Простой рецепт из лаваша

Лазанья из лаваша с курицей – это упрощенный домашний рецепт, который исполняется достаточно быстро. Лаваш можно купить практически в каждом продуктовом магазине, поэтому трудностей с набором продуктов не возникает.

Компоненты:

4 листа лаваша;
0,5 кг куриного фарша;
1 лук;
0,25 кг Пармезана;
0,2 кг Моцареллы;
0,3 л молока;
0,1 кг масла сливочного;
50 г муки;
специи.

Приготовление:

Порезанный лук пассеруем вместе с фаршем, добавляем специи.
Муку поджариваем до золотого оттенка, вливаем к ней растопленное масло, затем – молоко, помешиваем и снимаем с огня.
Пармезан натираем на терке, Моцареллу измельчаем в виде пластинок.
Лаваш нарезаем одинакового размера прямоугольниками.
Форму для запекания промасливаем, выкладываем первый прямоугольник, смазываем его соусом, добавляем начинку, опять распределяем соус, укладываем второй лист, соус, Моцареллу, начинку… и продолжаем так же, пока не кончатся продукты.
Последний лист лаваша смазываем соусом и затираем Пармезаном. Выпекать такую конструкцию следует полчаса при 200ºС.

Диетическая лазанья с куриным филе

Такая пища полезна и не нанесет вреда организму. Диетическую лазанью можно употреблять детям и взрослым, а ее вкус невероятный, чем не может похвастаться большинство блюд для диетического стола.

Компоненты:

10 листов лазаньи;
1 отварная грудинка;
0,2 кг шампиньонов;
1 морковь;
1 лук;
0,3 л кефира;
2 зубка чеснока;
0,25 кг Моцареллы;
50 г сметаны;
специи.

Приготовление:

Грудинку отвариваем, заправляем в меру специями и обжариваем.
Очищенные овощи и грибы также измельчаем и пассеруем.
Готовим из кефира, сметаны и чеснока соус. Чеснок должен быть выдавленным через чеснокодавку.
На противень выкладываем два листа лазаньи, на них – овощи и соус. Повторяем 4 раза. Последний слой затираем сыром.
Выпекаем полчаса при 180ºС.

Со шпинатом и сельдереем

Лазанья с курицей, шпинатом и сельдереем очень необычна. Неординарное сочетание продуктов делает свое дело и лазанья имеет прекрасный вкус. Шпинат придает блюду невероятную нежность, а сельдерей создает божественный аромат.

Компоненты:

10 листов лазаньи;
1 кг куриного фарша;
1 лук;
1 морковь;
1 сельдерей;
0,1 л сухого красного вина;
пучок шпината;
0,2 кг масла сливочного;
100 г муки;
1 стакан молока;
базилик, специи.

Приготовление:

Пассеруем измельченную морковь, лук и сельдерей. Добавляем к овощам фарш, приправляем специями, вливаем вино и тушим около часа.
Масло растапливаем, насыпаем в него муку и тоненькой струйкой вливаем молоко. Когда состав загустеет, выкладываем в него измельченный шпинат и специи.
Подготавливаем листья, как указано на упаковке. Выкладываем лазанью, начинку и соус по очереди.
В завершение процесса промазываем лазанью густо соусом и выпекаем полчаса при 180ºС.

Вариант с помидорами

Лазанья с курицей и помидорами необычайно сочная, благодаря овощам. Такое блюдо обязательно удивит ваших гостей изысканным вкусом.

Компоненты:

10 листов лазаньи;
1 отварная грудинка;
4 помидора;
0,2 л сливок;
0,3 кг сыра;
1 л молока;
0,1 кг масла сливочного;
2 ст. л. муки;
специи.

Приготовление:

Грудинку измельчаем, обжариваем и потом тушим в сливках.
Масло распускаем на горячей сковороде, насыпаем в него муку, вливаем молоко и варим до запустения.
Листья лазаньи подготавливаем, четко следуя инструкции.
Дно емкости для запекания смазываем соусом, выкладываем на него листья лазаньи, затем курицу, помидоры кольцами и так по кругу.
Последний слой продуктов смазываем соусом и затираем твердым сыром. Запекаем при 180ºС полчаса.

Лазанья с курицей и кабачками

Лазанья с курицей и кабачками очень вкусная и оригинальная. Невероятное сочетание продуктов в блюде удивляет нежным вкусом.

Компоненты:

10 листов лазаньи;
0,3 кг грудинки;
1 красный перец;
1 лук;
1 кабачок;
0,3 кг Моцареллы;
специи;
1 ст. л муки;
50 г масла сливочного;
0,5 л молока;
0,1 кг любого тертого сыра.

Приготовление:

Нагреваем в сотейнике молоко с маслом, всыпаем к ним понемногу заранее обжаренную муку, сыр и специи. Варим соус около пяти минут.
Мясо отвариваем и перемалываем любым удобным способом. Овощи нарезаем кругляшами.

Компоненты:

10 листов лазаньи;
1 заранее отваренная грудинка;
1 лук-порей;
0,1 кг арахиса;
3 перца-чили;
2 помидора;
0,1 л сухого вина;
5 зубков чеснока;
0,3 кг сыра Чеддер;
1 л молока;
50 г муки;
0,1 л оливкового масла;
специи.

Приготовление:

В сотейнике разогреваем масло, добавляем в него измельченные порей, чили и чеснок.
Наливаем к овощам вино и выпариваем его 3 минуты. Вводим муку, затем молоко, специи и почти весь натертый сыр. Отставляем.
Отваренную грудинку, арахис и помидоры измельчаем. Листья подготавливаем согласно инструкции.
Намазываем противень соусом, по нему распределяем тесто, снова выкладываем соус, затем – мясо, помидоры, арахис, соус и так далее.
Последний слой посыпаем сыром, который остался, и выпекаем наш кулинарный шедевр полчаса при 180ºС.

Каждый из предложенных рецептов неповторимый и оригинальный, а блюда, приготовленные по ним, удивят своим вкусом каждого, кто попробует хоть кусочек. Перенесите солнечную Италию прямо домой вместе с божественным ароматом традиционного национального блюда!

Курица перед началом приготовления отваривается в слегка подсоленной воде. После того как курица отварена мясо отделяется от костей, а бульон процеживается.

Морковь натирается на терке, лук нарезается в виде соломки, чеснок измельчается пластинками, шампиньоны, используемые при приготовлении, измельчаются в виде долек. Все компоненты блюда обжариваются на растительном масле, на протяжении приблизительно пяти минут.

Плоды томата моются, очищаются от кожуры. Нарезаются плоды дольками и перекладываются в сковороду, после этого содержимое сковороды перемешивается, в него добавляется томат-паста и вливается стакан приготовленного бульона, содержимое доводится до кипения. В процессе довода содержимого до кипения в содержимое добавляется мука. Курица помещается в сковороду, добавляется кукуруза и все перемешивается.

Для соуса пассируется мука на сливочном масле. После этого небольшими порциями добавляется бульон, и добавляются разогретые сливки и измельченный на крупной терке твердый сыр. Соус прогревается до момента плавления сыра. Приправляется соус перцем, мускатным орехом и снимается с огня.

На дно формы для запекания помещается одна треть приготовленного соуса. На соус помещаются пластины лазаньи. На лозанью выкладывается треть куриной начинки. После этого начинка накрывается тремя полосками лозаньи, таким образом, делают три слоя.

Предлагаю приготовить лазанью с курицей и соусом бешамель на сухом молоке. Классическая лазанья представляет собой запечённые в духовке пластины теста, прослоенные начинкой и соусом бешамель. Есть и другие рецепты, в которых используются продукты, имеющиеся в данный момент у хозяйки.

Лазанья получится не менее вкусной, если её запечь с овощами или грибами, колбасными изделиями или даже с рыбой. Существуют рецепты сладкой лазаньи, когда вместо овощей или мяса тесто прослаивают фруктами или ягодами.

Обязательным ингредиентом в любой лазанье является сыр. Он скрепляет тесто с начинкой, а также улучшает вкус самого блюда.

Листы лазаньи можно купить в магазине или сделать самостоятельно из пельменного теста или теста для домашней лапши.

Сочни для лазаньи предварительно отваривают, а затем слегка подсушивают на полотенце.

Густота соуса для этого блюда зависит от начинки. Если она сухая, то соус должен быть более жидким. Для сочной начинки используют густой соус.

Пошаговый рецепт лазаньи с куриной грудкой и соусом бешамель

Ингредиенты для лазаньи с курицей:

Пластины для лазаньи – 350 г;
Морковь – 130 г;
Лук – 110 г;
Подсолнечное масло – 20 г;
Куриная грудка – 350 г;
Зелень петрушки;
Соль;
Красный перец;
Сухое молоко – 45 г;
Вода – 480 мл;
Чёрный перец;
Мука пшеничная – 60 г;
Мускатный орех;
Сыр – 300 г;
Укроп.

Как приготовить лазанью с курицей и соусом бешамель

Начинка из курицы для лазаньи

Сначала сделайте начинку. Для этого натрите на средней тёрке морковь.

Мелко нарежьте лук.

Порежьте кубиками слегка подмороженную куриную грудку.

Разогрейте в сковороде масло. Положите мясо.

Обжаривайте его несколько минут. Когда оно побелеет, добавьте лук.

Помешивая, доведите лук до мягкого состояния. Положите морковь.

Перемешайте. Прогревайте всё вместе 5-6 минут. Положите порезанную петрушку. Её количество определите, учитывая свой вкус. Начинку посолите, поперчите.

Снимите сковороду с огня, её содержимое перемешайте. Остудите.

Соус бешамель на сухом молоке

Займитесь приготовлением соуса.

В банку объёмом 500 мл насыпьте сухое молоко.

Залейте его горячей водой.

Хорошо размешайте.

В посуду, которую можно ставить в микроволновку, насыпьте муку. Влейте половину нормы молока, одновременно соединяя его с мукой.

Это легче сделать с помощью венчика.

Затем добавьте остальное молоко и хорошо перемешайте. Чтобы удалить возможные комочки, мучную смесь перелейте через ситечко в другую посуду.
Поставьте тарелку в микроволновку.

На средней мощности варите соус полминуты, затем перемешайте венчиком, снова поставьте в печь. Такую процедуру нужно проделать несколько раз.

Соус бешамель в микроволновке не пригорает, в нём не образуются плотные комки. Готовый соус можно легко размешать венчиком до однородного состояния.

После ароматизируйте его перцем и мускатным орехом, посолите по вкусу.

Перемешайте.

Накройте посуду плёнкой, чтобы на поверхности соуса не образовалась корочка, и пока отставьте в сторону.

Возьмите сочни для лазаньи.

Налейте в кастрюлю воду, посолите, доведите до кипения. Опустите в кипяток один сочень, затем – второй. Чтобы они не склеились, одновременно варите не более трёх пластин.

Время варки определите, прочитав информацию на упаковке, но сочни не должны перевариться, поэтому их варят до состояния al dente. То есть тесто при откусывании не должно прилипать к зубам, а сочни должны быть достаточно гибкими, не рваться при вынимании из кастрюли.

Чтобы завершить процесс варки, пластины теста сразу после вынимания из кастрюли опустите в холодную воду.

Затем выложите на чистое хлопчатобумажное полотенце.

Натрите на тёрке сыр.

Когда все сочни будут сварены, приступайте к сборке лазаньи.
Противень смажьте маслом. Налейте немного соуса.

Уложите в один слой пластины теста.

Распределите поверх них мясную начинку.

Покройте её тонким слоем соуса.

Посыпьте сыром.

Накройте всё это листами лазаньи, но положите их поперёк нижних.

Выложите на них начинку, соус и сыр в той же последовательности, что и в первый раз.

Собирайте лазанью, пока не закончится начинка, но она должна быть закрыта тестом. Смажьте сочни остатками соуса, посыпьте сыром.

Духовку разогрейте до 180°. Поместите в неё противень с куриной лазаньей.
Запекайте до красивой румяной корочки примерно 37 минут.

В горячем виде нарежьте лазанью с курицей и соусом бешамель на порции, разложите в тарелки, посыпьте укропом.

Приятного аппетита!