Кладут ли помидоры в окрошку

Название этого старинного русского блюда произошло от слова «крошить», т.е. нарезать мелко. Когда-то в приготовлении окрошки использовались мясо, птица, дичь – остатки от ранее приготовленных кушаний, впрочем, как и во многих кухнях мира (из остатков произошли различные салаты, солянки, запеканки и др.).

Делали также рыбную окрошку из осетровых, судака, линя, трески. В любую разновидность добавляли соленые грибы, огурцы, свежие пряности и заправляли специальным светлым квасом и сметаной. Позднее добавился картофель.
Сегодня окрошка, рецепт на квасе которой описан ниже, может готовиться и на кефире, минеральной воде, томатном соке, сыворотке, айране и т. д.

Продукты

картофель отварной – 3 шт. (в зависимости от размера);
редис – 7-8 шт.;
огурец свежий – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
помидор – 1-2шт. (в зависимости от вкусовых предпочтений);
яйцо вареное – 4 шт.;
колбаса обезжиренная – 250-300 г;
укроп – 20 г;
лук зеленый – 30 г;
майонез – 200 г;
квас – 1,5-2 литра;
соль.

Приготовление

2. Можно приступать к шинковке. Яйцо очистили и порезали кубиками.

9. Покрошили укроп и зеленый лук. Зелень можно использовать любую на свой вкус. Это может быть и петрушка, и сельдерей, и кинза и т. д.

11. Все ингредиенты перемешали.

12. Залили квасом, еще раз перемешали. Окрошка с колбасой на квасе готова.

Теперь ее лучше на 1-2 часа поставить в холодильник, чтобы она настоялась и охладилась, но если нет времени можно просто добавить лед.

Диетическое блюдо

Окрошка для похудения – идеальный вариант, поскольку она малокалорийна, но достаточна по объему. Если использовать больше сырых овощей и меньше вареных, а колбасу и майонез заменить соответственно отварной куриной грудкой и обезжиренной сметаной, то калорий будет еще меньше.
За счет большого объема жидкости окрошка быстро наполняет желудок и создается чувство насыщения. Из-за низкой энергетической емкости окрошка в любом количестве не принесет вреда фигуре.
Это блюдо хорошо употреблять в летнюю жару – оно одновременно утоляет и голод, и жажду.

Отгадайте, как называется первое блюдо, чрезвычайно популярное летом, в основе которого — нарезанные мелкими кубиками вареные овощи?

Наверное, практически все знают холодный суп в классическом варианте, однако сегодня мы попробуем приготовить его несколько иначе – и одним из необычных рецептов будет окрошка с помидорами и квасом. Для ее приготовления не понадобится много времени, а результат вам непременно понравится, ведь нет ничего вкуснее в знойный полдень, чем легкий супчик.

В настоящее время существует много вариантов окрошки, поэтому можно выбрать любой, на свой вкус. По следующему рецепту блюдо получается чрезвычайно легким, в нем только зелень и овощи. Неплохой вариант для тех, кто стремится избавиться от парочки килограммов.

Ингредиенты

— 3 шт. + -
— 5 шт. + -
— 3 шт. + -
— 2 зубка + -
Зелёный лук — 1 пучок + -
— 1 пучок + -
Кефир — 2 л + -
— 750 мл + -
— по вкусу + -
— по вкусу + -
— по вкусу + -

Как приготовить окрошку с помидорами на кефире

Куриные яйца положить в кастрюлю, залить водой и варить до полной готовности (вкрутую) 10 минут после закипания. Если яйца крупные — варить на 1-2 минуты дольше, чем мелкие.
Ставим под холодную воду на несколько минут, чтобы они остыли, и чтобы легче отделялась скорлупа. Очищаем от скорлупы, режем небольшими кубиками.
Тщательно моем свежие огурцы, нарезаем их соломкой или небольшими кубиками.
Моем помидоры, также нарезаем их кубиками.
Промываем зеленый лук и укроп. Мелко рубим.
Очищаем 2 зубка чеснока, измельчаем его с помощью чесночницы.
Выкладываем в миску нарезанные овощи, яйца и зелень.
Смешиваем в отдельной посуде кефир, холодную кипяченую воду и чеснок.
Заливаем овощи с яйцами и зеленью приготовленной кефирной смесью.
Добавляем по вкусу перец и соль.
Тщательно перемешиваем, ставим в холодильник минут на 15, чтобы окрошка охладилась.

Подавать такую окрошку можно со сметаной или майонезом, а можно их и не добавлять, чтобы уменьшить калорийность блюда, будет все равно вкусно.

Если в окрошку с помидорами положить отварное куриное мясо, она будет сытнее, но не перестанет, при этом, быть легкой. Для такого блюда желательно не жалеть зелени – лука, укропа, петрушки – оно от этого только выиграет.

Некоторые сорта помидоров имеют грубоватую, толстую кожицу. Перед приготовлением окрошки ее желательно снять. Для этого нужно ошпарить помидоры кипятком, тогда кожица снимается очень легко.
Если у огурцов кожура жесткая или горькая, их тоже желательно очистить.

А теперь от секретов непосредственно переходим к рецепту.

Ингредиенты

Отварное куриное филе — 200 г;
Яйца вареные – 2 шт.;
Помидоры – 2 шт.;
Огурцы – 1-2 шт.;
Лук зелёный – 1 пучок;
Укроп – 1 пучок;
Петрушка – 1 пучок;
Чеснок – 2 зубка;
Лимонный сок – по вкусу;
Кефир – 400 мл;
Вода минеральная газированная– 100-150 мл;
Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Как приготовить окрошку с курицей и помидорами

Нарезать маленькими кусочками отварное куриное филе.
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать небольшими кубиками.
Вареные яйца измельчить – нарезать кубиками или мелко порубить.
Всю зелень и чеснок измельчить блендером, добавляя немного кефира.
Посолить и поперчить по вкусу, осторожно перемешать.
Холодной газированной водой развести кефир, залить смесь.
Добавить лимонный сок по вкусу.

Готовое блюдо поставить на время в холодильник, подавать на стол его нужно охлажденным.

Окрошка с помидорами и квасом

В классическом рецепте окрошки в качестве основы используется квас. Давайте не будем отступать от традиций. Какой квас лучше выбрать? Конечно, несладкий, специально предназначенный для приготовления окрошки. Его можно сделать самим, а можно приобрести в магазине.

Ингредиенты

Картофель вареный (или печеный) – 3 шт.;
Огурцы – 2-3 шт.;
Помидоры – 3 шт.;
Колбаса вареная – 300 г;
Яйца вареные – 4 шт.;
Редис – 4-5 шт.;
Зеленый лук – 1 пучок;
Укроп – 1 пучок;
Соль – по вкусу;
Квас – 2 литра;
Сметана – по вкусу.

Картофель варим или запекаем в мундире. Когда остынет, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками.
Варим яйца вкрутую, заливаем холодной водой. Очищаем от скорлупы, нарезаем кубиками или пропускаем через яйцерезку.
Огурцы и помидоры моем, нарезаем кубиками.
Колбасу нарезаем мелкими кубиками.
Редис моем, натираем на терке.
Укроп и зеленый лук тщательно промываем, мелко рубим.
Смешиваем все ингредиенты, раскладываем по тарелкам.
Солим по вкусу, заливаем квасом, кладем сметану.

Самым удачным вариантом для обеда в жаркую летнюю погоду является холодный суп — такой, как окрошка с помидорами – легкий, вкусный и, при этом, питательный.

Приятного аппетита!

Сейчас нам сразу нужно промыть огурцы в чистой воде и нарезать их тонкой соломкой. Если корочка горькая, то можно её сразу срезать.
Затем нам нужно сварить яйца вкрутую и отправить их в холодную воду, для того чтобы они остыли. Очистим яйца от скорлупы и нарежем их небольшими кубиками. Лучше, если Вы используете твёрдые помидоры.
А тем временем, тщательно промоем лук и укроп. Их тоже нужно обсушить и измельчить при помощи ножа. Можно добавить и другую зелень.
Чеснок нужно очистить и пропустить его через чесноковыжималку.
И так, теперь нам нужно в кастрюльку залить кефир, холодную воду и добавить в неё чеснок.
Во второй миске нам нужно смешать все измельчённые овощи и зелень. Зелень можно добавить отдельно.
Теперь мы по тарелкам раскладываем все измельчённые овощи и перемешиваем их. В каждую тарелку заливаем кефирно-чесночную смесь.
Нам осталось просто добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу. Затем перемешиваем и подаём на стол.

Вот и всё. Вкусная окрошка с помидорами готова. Так быстро и просто. Вы можете быстро её приготовить прямо перед приходом Ваших близких. Кстати, лучше всего, если у Вас получится перед подачей настоять окрошку, хотя бы 15 минут в холодильнике. Тогда все продукты достигнут одинаковой температуры, и вкус будет гораздо приятнее!